1月29日二千零一十六

清爽姜黄汤

Refreshing-Turmeric-Tonic

我们喜欢喝这种姜黄滋补品从苯并咪唑,以防止寒冷的冬季,当每个人都生病,并在近距离。姜黄和生姜给这种补品一点我们喜欢的味道。

成份:
(生产4种果汁)

1个2英寸的金黄色旋钮,剥皮的
12英寸旋钮姜黄,剥皮的
5枝薄荷
1-2枝龙蒿
2汤匙新鲜柠檬汁
一个蜜柑汁

说明:

把姜和姜黄磨碎,加入一个大玻璃罐(我们用了一夸脱大小的罐子)。把薄荷叶和龙蒿叶压碎,放入罐子里。

把柠檬汁和蜜柑汁挤进去,加3杯水或更多。品尝。立即饮用或冷藏以加深风味。

如何在送货中添加果汁水果和蔬菜:CSA成员-前往我们的网上农贸市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要更大一批的果汁产品,可以储备。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

不属于我们的农场家庭?如果我们送货上门.

1月28日,二千零一十六

草莓吻鸡尾酒-那是我的果酱!

Strawberry-Kiss-Cocktai-Thats-My-Jam


你喝过果酱鸡尾酒吗?我们喜欢在鸡尾酒中加入一些摇匀的果酱。它们增加了一些甜味,稍微深一点,在鸡尾酒中使用一种典型的早餐调味品是很有趣的。随着情人节的到来,我们以为我们会混合一些甜而浓的东西,非常适合向朋友们欢呼,重要的另一个,或者房间对面那个英俊的陌生人(毕竟是情人节)。

草莓吻鸡尾酒-那是我的果酱!

成份:
(做一杯鸡尾酒)
2盎司威士忌
1-2盎司*草莓果酱(我们用劳拉·安的草莓香草豆)
1/2盎司鲜榨柠檬汁
1/2盎司简单糖浆
5盎司苏打水或苏打水

*根据您喜欢的鸡尾酒的甜味,您可以随意添加更多或更少的果酱。如果需要的话,你也可以随意使用一些简单的糖浆。

记住1盎司等于1个普通的小酒杯。

说明:
在装有盖子的鸡尾酒瓶或玻璃瓶中,摇动果酱和威士忌,直到果酱混合。倒入柠檬汁和简单糖浆,摇匀。倒入盛满冰块的玻璃杯,在上面放上苏打水或苏打水。如有需要,可用柠檬角装饰。享受!

如何将劳拉·安的果酱添加到您的送货中:CSA成员-前往我们的网上农贸市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,你会找到果酱的选择。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

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1月25日,二千零一十六

农业科学

农场新闻

我的卡车驾驶室里有一个土壤温度计。我的蔬菜书上有植物生长所需的最低土壤温度表。马上,土壤温度约为38华氏度;冬天的作物会在这个温度下缓慢生长(花椰菜,豌豆,芜菁,甜菜,莴苣,布克·乔伊)
但是现在种植夏季种子是行不通的。夏季作物的神奇数字是华氏50度。当土壤温度降至50年代 -我们很安全,不会结冰 -这是春天。

1月22日,二千零一十六

花园混合果汁

花园混合果汁配料


虽然这种果汁中有很多绿色成分,苹果和欧芹使味道柔和。我们喜欢蒲公英绿的味道。

花园混合果汁


花园混合果汁

成份:
(一杯果汁)

1/2束欧芹
3茎芹菜
1/2柠檬
1/2束Lacinato甘蓝
1/2束蒲公英绿
1-2个苹果(我们用粉红女士)

说明:

搅拌机/食品加工机说明:把欧芹的叶子从茎上拿下来。切碎树叶,芹菜和甘蓝。皮,去核,切碎苹果。把欧芹,芹菜,甘蓝、蒲公英绿和苹果在食品加工机或搅拌机中加入少许水,加工至光滑。挤些柠檬汁,脉冲搅拌混合。如果需要,应变,倒在玻璃杯里享受。

榨汁机说明:喂欧芹,芹菜,羽衣甘蓝和蒲公英的绿叶一次一片地顺着溜槽滑下去,直到加工完毕。把苹果切成两半或几段,放到溜槽里。把柠檬剥皮,然后把它吃下去。倒进玻璃杯里享用。

如何在送货中添加果汁水果和蔬菜:CSA成员-前往我们的网上农贸市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要更大一批的果汁产品,可以储备。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

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1月21日,二千零一十六

我们来谈谈柑橘吧!

柑橘类


冬天意味着柑橘的时间,我们不能更快乐。在冬天保持健康几乎是不可能的,有时我们只是想要一些新鲜的水果!富含维生素C,我们喜欢吃满柑橘。但是有很多不同的种类!葡萄柚,曼达林,明尼苏达州,橘子,我们怎么知道要剥皮吃哪一个?这里有一个有用的指南,里面有一些柑橘,你可能会收到在你的盒子里或可用于海关。

柚子
柚子柚子


当我们渴望葡萄柚的味道时,柚子是我们最喜欢的选择之一,因为它大多是甜的,有点酸涩的葡萄柚味。对于那些不是葡萄柚爱好者或者不喜欢大多数葡萄柚的酸味的人来说,我们建议尝尝柚子。通常,柚子的果肉是白色的,但它们可以从粉色到红色,同样,取决于种类。钱德勒是红色的品种,塔希提岛是苍白的。附:我们称之为“柚子葡萄柚”的原因是不是人们都知道柚子的味道 类似的(虽然更甜!)一个葡萄柚。

红宝石葡萄柚
红宝石葡萄柚


甜橙和柚子的杂交,红宝石葡萄柚是另一种食用或榨汁的好选择,虽然它们比柚子更酸。他们特别好吃,撒了些糖,然后烤了起来。试试我们 这里有烤柚子的食谱.我们也喜欢把葡萄柚片放在沙拉里或者榨汁——特别是当我们想要一种更甜的桔子味和一些其他柑橘的时候。

卡拉卡拉橙
卡拉卡拉橙


也被称为粉红色肚脐,一个卡拉卡拉橙子尝起来像是甜食,多汁的脐橙(这很有意义,因为它们是不同脐橙品种的杂交种)。我们喜欢把这些当作简单的小吃吃,但是它们很漂亮,我们也喜欢把它们放在沙拉里,水罐或水果沙拉,它们可以真正脱颖而出。

Minneola
Minneola


也叫Tangelos,这些橘子/葡萄柚杂交尝起来很温和,略甜橘子。最容易辨认的是茎部的小球形状,而且肉更松散,这使得他们比大多数橙子更容易剥皮。在大多数食谱中,它们可以代替橙子,也是一种很好的小吃。

脐橙
脐橙


你知道桔子是柚子和桔子的杂交品种吗?最适合食用的经典橘子(它们比瓦伦西亚橘子多汁)。肚脐比大多数橙子更容易剥皮,而且有我们正在寻找的典型的橙子味。对于橘子(以及所有柑橘类,但主要是桔子)是在夏末,柑橘会重新变绿,因为树木会把叶绿素推回到它们身上。所以即使它们是绿色的,它们熟了,很好吃。

克莱门汀
克莱门汀


在你尝过它之前,不要用它的封面来判断这个皱巴巴的克莱门汀!像个甜心,超级香橙,我们喜欢吃这些小宝石,因为有些品种是无籽的,所有这些都是一个剥的梦想。技术上,铁线莲是一种华语。为了让事情更混乱,曼陀罗有时也被称为柑橘。

蜜柑
蜜柑官话


我们在农场里种植的大部分曼陀罗都是相思曼陀罗。类似于克莱门汀,它们尝起来有点甜,略酸橙。它们没有种子,容易剥皮,使它们成为零食和果汁的理想选择。

你对柑橘有什么问题吗?请在下面的评论中告诉我们!

如何添加柑橘类:CSA成员-前往我们的网上农贸市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要更大一批的柑橘来榨汁的话,还可以储备。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

不属于我们的农场家庭?如果我们送货上门.

1月18日,二千零一十六

雾和彩虹


来自田野-撒迪斯
冬天已经到了卡佩。有证据表明,山上生长的新青草很快就会取代去年的干草,使山丘完全变绿。雨已经开始以常规方式出现了,有时是敲打,有时是用水浇灌农场。一旦雨落在地上,它总是做同样的事情——制造泥。

Thaddeus Barsotti发布的一张照片(@farmerthaddeus)


泥在农场里是一种改变游戏规则的东西。田地的边缘在干涸的时候会形成一条泥泞的道路,一年中的大部分时间都可以行驶,它们是如此可靠的道路,以至于雨后我无法在上面行驶,这让我感到困惑。现在,它们不是道路。它们的低洼处形成了小池塘,它们的开放性是一个诱人的陷阱,我总是落入其中。意识到我不该尝试的时间很长。如果我在我妻子的车里,我本可以停下来倒车到碎石路上。但在我的卡车里,我继续走。使用四轮驱动,我滑倒了,留下大的车辙想知道我是否会被卡住——这不是第一次。完成后,我回头看那些车辙,真希望我能退后一步。

下次出去的时候,我在农场散步。每一步,我留下一个小的车辙,每走一步,我的靴子底部又粘了些泥。在泥泞的重压下,我的脚步变得笨拙起来。我滑了一下,然后开始在每一步上加一个前踢,最后,那块泥就在我面前旋转和断裂。我的脚轻了一、二、三步,直到又粘上了泥。它很快就变老了——也许我该开车……

冬天的湿气总是给农场带来不同而美丽的季节。最好的日子始于雾——雾太浓了,在你面前100多英尺的地方很难看到。太阳慢慢地把雾从顶部烧掉,直到它消失,露出天空,天空被云朵和蓝天组成的马赛克所覆盖。当太阳变暖时,土壤被8英尺深的水层饱和,到中午,这个也烧掉了。下午一大早,那些云朵但没有完全挡住天空,开始洒雨滴。大雨倾盆,而且只有农场在下雨。在农场之外,蓝天白云共享大气。太阳在我背后,雨水在我头上,我向前看,那是看到彩虹的地方。本周,一道神奇的彩虹横跨整个农场。从地平线到地平线的弧线,在彩虹的中心是我们的卡尔斯区域。在我的Instagram上查看照片 @法默特哈德丢斯。

这周好好享受你的箱子,如果你不在农场,找一大块泥粘在鞋底,回家后,尽你所能把鞋上的泥刮掉,但是不要脱鞋——这会让你对我们农场办公室的地板有个很好的了解。

雾和彩虹

农场新闻

冬天已经到了卡佩。有证据表明,山上生长的新青草很快就会取代去年的干草,使山丘完全变绿。雨已经开始以常规方式出现了,有时是敲打,有时是用水浇灌农场。一旦雨落在地上,它总是做同样的事情——制造泥。

1月12日,二千零一十六

超级食物每天-食谱免费赠送和食谱!

采摘蔬菜


我们离2016年只有几个星期了,我知道你们中的许多人仍然坚持着健康的新年决心——即使再吃一份沙拉的想法让你想去山里跑步。但不用担心,简单的秘密是,美味和营养丰富的品种将有助于启动您的饮食规划游戏,并在未来数月保持您的灵感。

我们最近发现这本新出版的书 Sue Quinn“每日超级食品”并对她简单易懂的食谱印象深刻。她展示了超级食品——从羽衣甘蓝、海藻到芝麻籽和鳄梨等富含维生素的原料,矿物质,以及抗病营养素。此外,寻找她的有用的超级食物101信息图表和图文并济的词汇图片,每种食物的关键营养成分和潜在的健康益处。

奎因超级食品每天
维多利亚·沃尔·哈里斯摄影

如果你喜欢尝试新的超级食品,并且正在寻找灵感来保持你新年的健康活力全速前进,这本书是给你的。新鲜的水果和蔬菜与豆腐等食物搭配,塔希尼,Chia种子,藜麦和各种独特的成分。这是尝试新食物和菜肴的好方法。

我们很高兴有这个很棒的副本把书送给你们中的一个!

这里是如何进入-

每天都要赢一份超级食品,只需在星期三之前在下面留言回答这个问题,1月27日2016年(每人一份)。

你最喜欢什么超级食品?为什么?

无需购买。每人限入一次,拜托。条目将在关闭 星期三,1月27日2016年下午1:00。优胜者由随机数生成器选出,并在我们的博客上宣布 星期三,1月27日2016。

每天从超级食品转载,由Sue Quinn撰文,版权所有2015 Hachette Livre(Marabout)在美国出版十速冲床,企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。 维多利亚·沃尔·哈里斯摄影
谢谢大家的参与!
随机选出的获胜者是塔米谁说:


塔米多功能鳄梨!这么长时间以来,它一直被认为是高脂肪的罪魁祸首,但谁知道呢?结果是很好的脂肪!从明显的鳄梨色,加上BLT,到目前为止,用它来代替其他有害脂肪的烘烤,这是一个全面的去超级食品!

超级卷心菜沙拉,合并
维多利亚·沃尔·哈里斯摄影

超律
4号边

成份:
2大勺纯酸奶
2大勺芝麻酱
半瓣大蒜,剁碎的
海盐片和新鲜黑胡椒粉
半个中萝卜(约4盎司)剥皮切成火柴棍
半个中等大小的Rutabaga(约6盎司),剥皮切成火柴棍
1中胡萝卜,剥皮切成火柴棍
1个红苹果,剥皮切成火柴棍
一小把香菜,切碎

说明:
对于敷料,把酸奶,塔希尼,柠檬汁,把大蒜放在螺旋盖的罐子里。用盐和胡椒调味,加2汤匙水,用力摇动合并。放在一边。
对于沙拉,把蔬菜和苹果放在沙拉碗里,加入香菜。把调料倒在上面,然后扔到外套上。加入更多柠檬汁,盐,还有胡椒粉。在上菜前留出20分钟的时间,让口味充分融合。

善碗,合并
维多利亚·沃尔·哈里斯摄影

善碗
服务1人

成份:
不到半杯红藜麦,冲洗和排水
一大把甘蓝,芥末叶,还有甜菜绿,细切
1个洋葱,细切
半个墨西哥卷,去籽切碎
1汤匙切碎的香菜2汤匙特级初榨橄榄油
2大勺酸橙汁
半瓣大蒜,粉碎的
海盐片和新鲜胡椒粉
2大勺酸橙汁
1个煮熟的鸡蛋,减半
2大勺烤花生,粗碎的

说明:
按照包装说明烹制藜麦。排空(如有必要)并放在一边。
把拌好的绿色蔬菜蒸到刚嫩。除了花生和鸡蛋外,其余的材料都放在一个螺旋盖的罐子里,摇匀。
为了服务,把藜麦放在碗里,上面放上蒸过的蔬菜和鸡蛋。把勺子放在调料上,撒上花生,,即可食用。

发光的绿色意大利面碗,合并
维多利亚·沃尔·哈里斯摄影

绿色香蒜面
服务1人

成份:
3.5盎司意大利面
2大勺特级初榨橄榄油,还有更多
¾盎司甘蓝、去除了坚硬的秸秆,切碎
半瓣大蒜
½杯罗勒叶

1/3杯无盐烤花生,粗碎,加上更多的洒布
半盎司帕尔马干酪,磨碎了,加上更多的洒布
柠檬汁
海盐薄片
新鲜黑胡椒粉

说明:
按照包装上的说明做意大利面。沥干,加少许橄榄油。
同时,用手把甘蓝揉软,放入食品加工机中,搅拌成粗糊状。加上大蒜,两汤匙橄榄油,罗勒,花生,还有帕尔马。处理至所需的一致性,必要时添加更多机油。加柠檬汁,盐,还有胡椒味,然后拌上热意大利面。撒上帕尔马干酪和花生碎即可食用。

如何添加超级食品,面食及其他服务: CSA成员-前往我们的 网上农贸市场 定制即将推出的产品。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

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1月11日,二千零一十六

冬季修剪

农场新闻

农场的土壤完全被雨水浸透了——整个星期都是阴天,不时有阵雨。雨后的第一天,一个接一个地有蒸汽从他们身上冒出来。阳光使土壤中或土壤上的所有自由水分迅速蒸发。它看起来真的很酷——水蒸气从地球上沸腾回到大气中。湛蓝的天空是演出的背景。

1月7日,二千零一十六

营养冬汤

汤很舒服,尤其是在冬天。坐下来喝一大碗有营养的汤,节日过后的饼干和派让健康的食材感到如释重负。把汤端上来!

克罗克波特辣椒
克罗克波特辣椒-650-353


这种辣椒富含豆类和蔬菜(不过说到辣椒,最重要的还是配料,不是吗?)。获取我们的配方 这里是克罗克波特辣椒.

红豆土豆汤
红豆汤土豆-650-353


只要看一眼那汤,我们就会觉得自己感冒了。这汤有红扁豆和土豆,真的很好吃。试试我们 土豆红豆汤.

希腊柠檬汤
希腊-柠檬-汤-650-353


朴素、朴素、风味极佳,这是我们感冒时新买的汤之一。鸡蛋提供了一吨蛋白质,糙米是一种健康的谷物。我们喜欢新鲜的柠檬味!获取我们的配方 希腊柠檬汤.

韭菜土豆汤
韭菜土豆汤-650-353


这汤不仅好吃,但因为它是纯的,偷吃蔬菜很容易(如果你喜欢的话)。虽然汤里有牛奶和奶油,奶油主要来自于土豆泥。试试我们 土豆韭菜汤.

爱我利马豆汤
爱——我——利马豆-汤- 650 - 353


我们保证这汤值得做,即使它有利马豆的标题。我们在这个食谱里用了我们的意大利面豆,它们非常好吃。奶油和美味,我们打赌你甚至不会知道它们是利马豆!获取我们的 爱我这里的利马豆汤食谱.

如何添加汤的成分到您的交货:CSA成员-前往我们的网上农贸市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,如果需要的话,你可以找到做汤的豆子和扁豆。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

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1月4日,二千零一十六

雾状无花果

来自田野-撒迪斯

上周,大雾已经对农场进行了许多次视察。我们的视觉能力是基于这样一个假设,即我们的环境物理允许我们的视觉发挥作用。雾彻底改变了我们的环境,也改变了我们的基本视觉。

一大早,我沿着农场的道路走,知道我要去哪里,因为我能看见,但因为我知道道路把我带到哪里。在远处,我所走过的只是一片云。离我很近的路,一些还无法辨认的灰尘和灰色区域,但肯定存在。从雾中,无花果树出现了——不是凭空出现的,但是空气很浓。这有点诡异,我的想象创造了一个从雾中出现的骑士的形象。一会儿,似乎什么东西都可以看不见。

无花果树在这种情况下看起来非常令人印象深刻。他们的叶子早就枯萎了,现在光秃秃的树枝孤零零地立着。从基地出来的树枝。四肢的结合处构成了一棵大树,它坚定地站在雾中。灰色的无花果树在白雾后面有着紫色的色调。树枝的尖端是黑色的。我花了点时间才意识到在晴朗的日子,无花果树一点也不像这样。我的头脑提醒我,雾中的树和阳光中的树完全一样。

一只鹰出现在无花果树的树枝上。老鹰的枝条轻轻地摇动着,承认鹰的存在。我看不到鹰的细节,虽然老鹰离我很近,我意识到并不是我的视力阻止了我看到这只鸟的细节,但这是阴暗的空气。这是为数不多的几个时刻之一,我可以说我的视力和鹰的视力一样好。

鹰在世界的这一小块地方没有发现任何值得吃的东西。在晴朗的日子里,鹰在空中盘旋或栖息在一棵高大的树顶时,可以依靠其优越的视力来发现食物。今天,老鹰一定要赶去吃午饭,参观世界上较小的地方。它一出现在无花果树上,鸟从树上跳下来,拍打它的翅膀几次,然后消失在雾蒙蒙的早晨。

有雾的农场不一样。我喜欢这种变化,深呼吸。这是农场的冬季。

记得在Instagram上跟踪我们( 农家菜给你)和( 法默特哈德丢斯)。

雾状无花果

农场新闻

上周,大雾已经对农场进行了许多次视察。我们的视觉能力是基于这样一个假设,即我们的环境物理允许我们的视觉发挥作用。雾彻底改变了我们的环境,也改变了我们的基本视觉。