10月30日,2015

如何烤一个糖派南瓜

糖派南瓜泥

没有什么比新鲜的烤南瓜泥更适合烘焙和烹饪了,尤其是在假日期间。按照这些循序渐进的说明,在你的面包中享受新鲜的果酱,饼干,很快就会有馅饼。

南瓜切糖派

成份:
(每只南瓜约产1杯果泥)

1-3个南瓜糖派(你可以烤更多,但是6 / 2——3个南瓜——可以放在大多数烤盘上)。

使用方法:
把烤箱预热到375华氏度。把你的糖派南瓜切成两半,挖出种子。把切成两半的一面放在烤盘上。

Sugar-Pie-Pumpkin-Roasted

烤一小时左右,直到刀子很容易刺穿肉。

Sugar-Pie-Pumpkin-Roasted-Halves

南瓜的内部应该是橙色的,用勺子舀出来相对容易(如果不是这样,把它们放回去再放几分钟)。

糖派南瓜炒菜泥

如果你更喜欢光滑的泥,把挖出来的肉放在搅拌机里搅拌,用手动搅拌机或食物磨。

甜饼南瓜泥决赛

用这浓汤使我们的菜变得简单 自制南瓜面包, 素食南瓜冰淇淋,或者一个 自制南瓜香料拿铁

如何在送货中添加糖派南瓜:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场定制即将推出的产品。 在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想的话,可以买一些糖派南瓜。 市场从周四中午开放到上午10点,在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到您的交付中。

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10月23日2015

烤南瓜种子

Winter-Squashes

南瓜季节最好的部分之一是烤种子。它们是很棒的零食,也是蛋白质的好来源,钙和锌。我们喜欢烤南瓜籽,不仅仅是南瓜。

Delicata-Seeds-Towel

变脆最重要的一步,松脆的种子是为了确保它们完全干燥。把它们铺在毛巾上,让它们完全晾干,几个小时甚至一夜。如果你决定节省大量的种子,你可以在烘烤前将干燥的种子保存几周。

Delicata种子
Delicata-Squash-Seeds

Delicata的种子很小,吃起来很有趣。我们喜欢储存熟食种子,这样我们就有更多的批烤(我们通常一次烤2-3个熟食种子)。

成分:
从一个或多个熟食南瓜的种子
橄榄油(或其他油)
盐和你最喜欢的草本植物(我们用了一批杂食盐,但迷迭香,大蒜和辣椒也不错!)

使用方法:
预热烤箱到325华氏度。在种子上淋上橄榄油,搅拌使其覆盖。撒上盐和其他你想要的调味料。烤15-20分钟(或至金黄色),烹饪时搅拌几次以确保均匀。

南瓜籽

南瓜籽

成分:
从一个(或更多)冬南瓜种子
橄榄油(或其他油)
盐和你最喜欢的草本植物(我们用了一批杂食盐,但迷迭香,大蒜和辣椒也不错!)

使用方法:
把烤箱预热到华氏400度。在种子上淋上橄榄油,搅拌使其覆盖。撒上盐和其他你想要的调味料。烤15-20分钟(或至金黄色),烹饪时搅拌几次以确保均匀。

南瓜子

南瓜种子

成分:
一个(或多个)南瓜的种子
橄榄油(或其他油)
盐和你最喜欢的草本植物(我们用了一批杂食盐,但迷迭香,大蒜和辣椒也不错!)

使用方法:
把烤箱预热到华氏400度。在种子上淋上橄榄油,搅拌使其覆盖。撒上盐和其他你想要的调味料。烤15-20分钟(或至金黄色),烹饪时搅拌几次以确保均匀。

如何添加挤压到您的交付:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场定制即将推出的产品。 在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要大量的南瓜,可以储存。 市场从周四中午开放到上午10点,在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到您的交付中。

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10月22日,2015

简易素食厨房食谱赠品



简易素食厨房

“在简单的素食厨房里寻呼就像在和一个老朋友说话。你会发现内心是平易近人的,健康的食谱,以一种启发性的形式,简化了你看待烹饪的方式,并赋予你新的早餐制作思路,午餐和晚餐。”
- - - - - -香农-马龙,Einkorn食谱的作者

我们已经度过了半个多月的未加工的十月,我想我们都可以从我们最喜欢的博客作者那里得到一点季节性的灵感,把我们每周的菜单提升一个档次。

我们总是想把最好的发现传给我们的大农场家庭和艾琳·奥尔德森的最新食谱,简易素食厨房,应该在你的名单上。艾琳展示了让素食食谱适应时令是多么的简单。每天都有食谱,简单的素食食谱从每个人都喜欢的基本食谱开始(鸡蛋锅,意大利调味饭,然后将原料进行交换,做出季节性的替代品。这种烹饪风格简化了烹饪过程,不受限于一种选择。

艾琳·奥尔德森-自然艾拉
图片来源:Erin Alderson

艾琳是博主,现代美食博客背后的摄影师和网页设计师自然埃拉。2007年,艾琳突发奇想开始写博客,当时她的博客是一个健康的烘焙博客,但从那以后,她的博客就成为了一个欣欣向荣的季节,全食资源网站。她生长在一个传统的中产阶级家庭,饮食主要依赖快餐。五年前,艾琳的父亲心脏病突发,让艾琳质疑自己的健康和饮食习惯。从那时起,她放弃了加工食品而不是全食品。艾琳是当地农业和季节性饮食的大支持者,这已经成为自然艾拉哲学的重要组成部分。

我们猜测,一本迷人的食谱书,突出秋季最理想的成分,可能会激励你保持强大和未加工的新年。

以下是如何进入-(比赛现已结束)

祝贺我们的获奖者J阿! !

你最喜欢的秋季食谱是什么?为什么?

不需要购买。每人限入一次,请。报名截止日期为周二中午,11月3日2015.获胜者将由随机数生成器选出,并将在我们的博客上公布。星期二,11月3日2015

欧洲防风草百里香Galette
图片来源:Erin Alderson


萨沃里·里科塔·加莱特

地壳
1杯(120克)未漂白的通用面粉或全麦面点面粉
¼茶匙海盐
无盐黄油¼杯(56 g)冷
1盎司(28克)奶油芝士
1汤匙(15毫升)枫糖浆
2大勺(30毫升)冷水

填满
半杯(120 g)Ricotta
2茶匙蜂蜜
¼茶匙黑胡椒
¼茶匙海盐
1½杯(240克)薄片蔬菜
2汤匙(30毫升)浓奶油
1大蛋
欧洲防风草,薄刮
1大勺(14 g)无盐黄油,融化
1/2茶匙干百里香

预热烤箱至375华氏度(190摄氏度,或者在烤盘上盖上羊皮纸。

做面包皮:在食品加工机或大碗里,把面粉和盐混合。切黄油和奶油奶酪,将面团放入食品加工机或用手指揉成豌豆大小的面团。加入枫糖浆和水,搅拌,直到面团混合在一起。将面团擀成10英寸(25厘米)的圆形。转到烤盘上。

做馅料:在碗里,把里科塔搅在一起,亲爱的,黑胡椒,和海盐。把乳清干酪铺在面包皮上,留下一个边缘约1½英寸(3.8厘米)。把削好的防风草和融化的黄油、百里香一起拌在凉拌菜上,把外壳的边缘折叠在分层的里科塔和蔬菜的外缘上,边走边打褶,以便形成一个均匀的圆。

把浓奶油和鸡蛋搅拌在一起,然后用蛋液刷一下外壳。烘烤40至
45分钟,直到外壳变成金黄色,馅料凝固并冒泡。从烤箱中取出,放凉后食用。将剩饭剩菜放入密封容器内,放入冰箱保存3至4天。

发球:4到6次

萝卜莳萝橄榄油
图片来源:Erin Alderson

芜菁橄榄油

萝卜
1个大萝卜,立方形的
1大勺(15毫升)橄榄油
半茶匙海盐
¼茶匙黑胡椒

地尔油
2茶匙切碎的新鲜莳萝
1大勺(15毫升)橄榄油
1汤匙(15毫升)柠檬汁
¼茶匙盐

如果使用木签,使用前在水中浸泡至少一个小时。

制作芜菁:把一壶水用高温煮沸,加入萝卜,煮2分钟。下水道,加入碗里,拌上橄榄油,盐,和胡椒。

把烤架预热到中火。把芜菁穿在烤肉串上烤至略焦。两边各2到3分钟。

制作莳萝油:把所有的原料混合在一个碗里,搅拌在一起。将莳萝油淋在烤萝卜上,趁热食用。

发球:2到3次

三个简单的方法来清洁石榴

石榴

哦,石榴。我们非常爱你,但是为什么你这么难吃呢?别担心,我们已经想出了三种简单的方法来从石榴中提取种子,这样你很快就能享用它们了。

开始之前,石榴的外皮一定要洗干净。

水戏法

Pomegranate-Water-Trick

石榴汁污渍,所以这个方法是最简单的方法之一。把一大碗装满水。把石榴切成四等分。将石榴放入水中,轻轻撕开石榴皮,然后将石榴籽取出。假种皮会沉到碗底,皮肤和果肉会浮到水面上。当你把所有的种子都拿出来的时候,把果肉和堆肥撇去。把水和种子沥干,放入滤锅中,挑出剩余的果肉。享受吧!

勺子戏法

Pomegranate-Spoon-Trick

把石榴切成两半或四分之一。把石榴放在大碗上,种子面朝下,用木勺把石榴背面敲牢。所有的种子都会掉进碗里。对剩余的四分之一重复上述步骤,必要时可将果肉取出。

片的诀窍

石榴切

通过这种方法,你必须精确的切割,这可能是棘手的。首先,小心地切掉石榴的顶部(距离顶部约四分之一英寸)。

Pomegranate-Cut-Up-Close

下一步,在石榴皮上划线。只有在你撞到白色的部分时才能切开,这样你就不会切到种子里弄脏了。使用白色山脊-自然的“口袋”分开种子-作为你的向导(如上所示)。

Pomegranate-Cut-Open

轻轻地拉开楔子,用你的手指把种子轻轻地推出来。因为你切开果肉,种子大部分都应该暴露在外面,便于收集种子,不需要像上面两种方法一样取出那么多果肉。

Pomegranate-Cut-Seeds

把你的pom上!你可以把它们当作零食吃,把它们加到饮料或冰沙中,顶级沙拉或酸奶,或者甚至把它们扔到煎饼面糊里。你最喜欢的使用方法是什么?

石榴籽

如何添加石榴到您的交付:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场定制即将推出的产品。 在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要大量的石榴,可以储备。 市场从周四中午开放到上午10点,在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到您的交付中。

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10月15日,2015

让我们和冰沙约会吧

Lets-Date-Smoothie-Ingredients

你们有没有试过在冰沙(或其他菜)中加入约会?我们爱他们是多么甜蜜而健康。这杯奶昔感觉就像一种享受,但对你来说太好了,非常满足。你可以用这个食谱来代替你最喜欢的非乳制品——我们认为杏仁奶和腰果搭配会更好。

Lets-Date-Smoothie

让我们和冰沙约会吧
成分:
(发球)
1根熟香蕉,去皮
1/3杯生腰果
4 Medjool日期,有凹痕的
2/3杯牛奶
3-4个冰块

使用方法:
将所有原料放入搅拌机或食品加工机中,搅拌均匀。享受吧!

Lets-Date-Smoothie-Solo

如何添加香蕉和日期到您的交货:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要更多的果汁和冰沙,可以储存。市场从周四中午开放到上午10点,在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到您的交付中。你可以在第二页找到日期,“其他农产品。”并可以添加到您的交付。

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10月12日,2015

苏西农场的南瓜时间

从田野里-亚历山德罗卢西拉

无情的热量,白昼时间的无情延长,秋分和冬瓜-我最喜欢的季节变化的信号。在拥有和经营苏西的农场之前,我一直想在家里种秋天的南瓜,但计划不正确。

劳动节就在我想到要种植这些奇花异草的时候。我确信它们会在十月份准备好。我沮丧地发现他们需要80-120天才能收获。被“冬瓜”这个词欺骗了,我忍受了彻底的背叛。冬南瓜,我会对自己苦笑,生长在夏天。对这个业余园丁来说,没有什么比这更残忍的了。

我满足于在杂货店买许多品种,被灰色多节的蝴蝶迷住了,光滑的白色,有脊的印花布,还有那些矮胖的珊瑚,清晰地想象着自己成长的那一天。

我们的第一个南瓜Palooza那是六年前的事了,几乎不是韦伯斯特字典里定义的“疯狂狂野的盛会”。我们从原来苏西农场仅有的三英亩地搬到了一个更大的地方,对我们来说,7月6日,2009.我们对如何耕种的意识还在增长。真的,我们不知道自己在做什么。

那是10月初,我们有好几英亩漂亮的南瓜;我的视野显现——数英亩的南瓜,还有一个小小的CSA订阅。我们在我们的小通讯和我的个人Facebook页面上写了关于U-pick南瓜的文章。我们经营着第一批苏西农场的T恤衫出售。我亲自打电话给朋友和家人,邀请他们来。我提供了该地产的旅游。我请我们的办公室经理给她做传说中的Champurado,然后把她拉到当地的Panaderia餐厅去吃点心。这是我们第一次公开活动我很兴奋。

干草捆成了登山的第一项运动。The girls snarled and curled around the fruit.  Wheelbarrows fascinated.我的意识被打开了。朋友和家人都来了,对它的体型惊叹不已,的范围,在生产,在美丽的地方。

一个高中的朋友带着一群叽叽喳喳的孩子来了。他们从车上爆炸了,准备着陆。困惑的,他们问起干草车,紧张的城堡,宠物动物园。愤怒的,他们问:“我们将在哪里玩?”

我调查了40英亩被北面和东面的栅栏围起来,南面和西面的树木和护堤,伸出我的手回答说,“你想要任何地方!”不知道如何处理这样的自由,我们开始了一次旅行。那时我才知道我们的农场不仅仅是蔬菜。

而且,所以,我诚挚地邀请您参加我们的第六届南瓜Palooza年会,10月17日,2015.
-卢西拉·德·阿莱扬德罗,农民和合伙人苏西的农场,圣地亚哥

十月的雨

来自田野——撒狄厄斯

日落是超现实的。它们在地平线上融化成一种颜色的激情,这种激情在强度上增长,然后逐渐消失在夜色中。紫色和粉红色是主要的颜色。云层在天空中提供了一个薄薄的毯子,反射出颜色,为夜晚增添了质感,使之成为一天中最美好的景色。

天还很暖和,90多岁,有时一小时左右就能达到三位数,但是晚上凉爽,早晨寒冷到可以穿一件轻便的毛衣。昨晚下了点雨。天很暖和,天空中充满了一些巨大的云,甚至连半个天空都没有覆盖。我盯着云看了一会儿,以为像是下雨,但我确信这不会发生,因为它们失去了通常的灰色,但他们还不够。

我们在附近的农场里吃饱了,庆祝一年一度的锄头节。一旦黑暗笼罩了整个农场,几滴水来了。一开始,什么也没有,接着,农场被金属屋顶上的雨点噼噼啪啪的雨点声淹没了。我们躲到其中一个下面。舞池里的人几乎都散开了,但仍有一些,为这个季节的第一场雨欢呼雀跃。它一出现,它离开了。

第二天早上,我绕着我们的农场走了一圈。尘埃落定了,湿土的味道是我的灵魂。秋天的羽衣甘蓝,查德,胡萝卜,甜菜、莴苣,白菜和萝卜看起来特别新鲜。它们的叶子被灰尘洗掉了,我想他们的精神被水打动了。在小溪边的橡树妈妈下面,一群鹿站着捡起掉下来的橡子。他们似乎对我的出现不太在意。火鸡,鹌鹑和鸽子都出来享受早晨。

在农场之外,山上的干草由于天气原因显得有些破旧。橡树依然保持着叶子的绿色,不过,他们在这个季节变褐只需要几个星期的时间。我们所有的夏季作物都已完成。西瓜生长的土地,西红柿,茄子和辣椒现在已经是光秃秃的泥土,准备好播种覆盖作物,让它们在我们都希望继续到来的雨水中发芽。

这周好好享受你的盒子吧。-泰迪斯

10月9日,2015

Yolo艺术社区艺术项目&免费赠送!





Yolo Arts-社区艺术项目

今年夏天,我们见过 Yolo艺术的意思讨论他们可能的赞助 艺术农场丰收晚会11月6日2015.在头脑风暴会议期间,我们想出了一个想法,我们能够把它变成现实,结果是一个惊人的项目!我们都希望这个项目是每个人都能参与的——成年人和孩子,我们还想让它反映从农场到餐桌的运动。

如果Yolo Arts将一位艺术家带到我们的Capay Crush节日,并创建了一个艺术项目,在他们的活动中拍卖会怎么样?更好的是,如果我们让社区参与这个艺术作品在节日现场的创作呢?

Yolo Arts-社区艺术项目

我们一致决定 做这个项目!9月19日,约洛艺术公司委托艺术家劳拉·汉克和凯伊·甘珀参加我们在农场举办的“卡帕迷恋”节,活动开始了!

活动当天,尤罗艺术特别项目主管珍妮丝·珀内尔带着纸和颜料来到这里,在一张长桌上摆好,旁边是一片南瓜和葫芦的田地。艺术家Kaye Gamper带来了两幅描绘农场的惊人素描和一桌丰盛的农产品。劳拉·汉克把画架竖立起来,面对卡佩谷的金山。

然后奇迹发生了……


各个年龄段的农场游客填满了绘画桌,创造了社区的水果和蔬菜的边界。这是一个和平的,橡树树荫下的反射活动。业余艺术家们在有机会坐在空气中画画时感到愉悦和放松。


当地艺术家,June Hebb(见上图),参加这次活动的人说,“我希望你知道,我是多么感激有一个安全的地方,可以在大自然中作画,并受益于其他艺术家的创作灵感。与好友共度美好的一天,乡村社区。多么丰富的祝福啊。”

Yolo Arts-社区艺术项目

艺术农场丰收晚会

农场新鲜给你是赞助的188bet.手机注册 艺术农场丰收晚会11月6日。晚会筹集的资金用于支持约洛艺术 艺术与农业计划,的 Yolo土地信托意思从Yolo农场到ForkYolo Farm to Fork是Yolo Arts的合作伙伴,每年都参与Art&AG项目,培养艺术家之间的对话,农民,以及提高社区对保护约洛县农田和视觉艺术重要性的认识。



报名赢取两张艺术农场丰收晚会的门票

我们要送两张票!如果你在北加州,你希望有机会在11月6日在伍德兰的第八届Yolo Arts年度艺术农场盛会上看到更多的农场艺术,加利福尼亚,在下面留言。


以下是如何进入:(比赛现已结束)


恭喜克里斯汀,我们的奖品是随机选出的!

什么你喜欢吗失水事故lfarmscape

不需要购买。每人限入一次,请。参赛作品将于周一关闭,10月19日,早上8点。获奖者由随机数生成器选出,并在我们的博客上公布 星期一,10月19日

购买艺术农场丰收晚会参观门票 yoloarts.org/box-office或拨打530-309-6464。

10月8日2015

秋天Pancake-palooza !

水果煎饼堆

我们正在用一个薄饼饼饼庆祝新的季节!花点时间吃一顿舒适的秋季大餐,特色是这个季节最受欢迎的一些口味——苹果,五香梨,枫糖浆,美味的南瓜和红薯。邀请你的朋友来吃早午餐,并尝试所有四种,或者选择你最喜欢的一个舒适的,懒散的周日早餐,午餐或晚餐。它们都有独特的味道,你会想尝试所有的!

Apple-Pancakes

我们喜欢薄烤饼里的苹果的轻微酸味和微妙的嘎吱嘎吱声。

苹果煎饼

成分:
(制作12个中号薄煎饼)

3个苹果,去皮,切成块或切碎
2个鸡蛋,殴打
1茶匙香草精
1 1/2杯牛奶
3匙糖
1/2汤匙肉桂
2杯面粉
1/2茶匙盐
1茶匙烘焙粉

方向:
打鸡蛋,香草精和牛奶一起放在一个小碗里直到混合。在一个大的搅拌碗里,搅拌糖,肉桂、面粉,盐和泡打粉。将湿料倒入干料中搅拌混合。把苹果搅拌到均匀分布在面糊中。用中低温加热一个大炒锅。如果使用不粘锅,不需要油或黄油。否则,在平底锅里融化一小块黄油,然后旋动涂抹。用1/3杯作为测量工具,把三团薄饼面糊放到锅里。让他们做饭,直到他们开始在上面冒泡,然后翻过来再煮几分钟,直到金黄即可。享受吧!

Barley-Pancakes-Pear-Compote

这些大麦薄煎饼是超级充盈和配合良好的梨果盘。

大麦粉煎饼配香梨果盘

成分:
(制作12个中号薄煎饼)

一杯大麦粉(我们用的是饱满肚里的紫色大麦粉)
1茶匙烘焙粉
¼茶匙盐
1大勺橄榄油
1大勺枫糖浆(我们用的是米德的枫糖浆)
2个鸡蛋
2/3杯牛奶

梨盘:
3个梨(我们使用了2个Bosc和1个红色感觉)
1/3杯苹果汁(我们用的是Solana Gold)
1/4茶匙肉桂
1/4茶匙肉豆蔻
2大勺黄油

使用方法:
皮,去核,把梨切碎。把它们和苹果汁一起放在一个小平底锅里,肉桂、肉豆蔻和黄油。中火煮15分钟,偶尔搅拌。烤薄煎饼时放在一边冷却。

在一个大的搅拌碗里,把面粉搅拌一下,烘焙粉和盐。在一个小碗里,打鸡蛋,枫糖浆,油和牛奶在一起。把湿的材料和干的材料搅拌直到混合。用中低温加热一个大炒锅。如果使用不粘锅,不需要油或黄油。否则,在平底锅里融化一小块黄油,然后旋动涂抹。用1/3杯作为测量勺,把三团薄饼面糊放到锅里。让他们做饭,直到他们开始在上面冒泡,然后翻过来再煮几分钟,直到金黄即可。这些煎饼有点厚,所以在翻转之前要有耐心确保它们完全煮熟。在薄煎饼上放上梨果盘,开始吃吧!

熟食南瓜饼

熟食南瓜饼

点击这里获取我们的美味南瓜煎饼食谱


香梨蜜饯甘薯饼

Sweet-Potato-Pancake-with-Walnut

点击这里获取我们的甘薯核桃煎饼配方

如何在送货时加入薄饼配料:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场定制即将推出的产品。在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要更多的果汁和冰沙,可以储存。市场从周四中午开放到上午10点,在预定交货日前2天。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到您的交付中。你会找到索拉纳金苹果汁,蜂蜜糖枫糖浆和饱肚紫大麦粉在第二页,“其他农产品。”如果你选择的话,可以把它们添加到你的邮件中。

不是我们农场家庭的一部分?如果我们送去你的邻居

10月2日2015

美味芒果和鳄梨冰沙

Mighty-Mango-Smoothie-Ingredients

这杯芒果冰沙,鳄梨,草莓和苹果汁是超级充盈和美味的早餐。我们喜欢这样做,当我们必须跑出去,需要一些东西,以保持我们直到午餐。

Mighty-Mango-Smoothie

成分:
(发球)
1芒果,去核去皮(我们使用Keitt)
1个鳄梨,清除和剥皮坑
1杯草莓,茎切除
1/4或更多苹果汁(我们使用索拉纳金)

使用方法:
将所有原料放入搅拌机或食品加工机中搅拌。根据你对奶昔厚度的偏好,加入更多的苹果汁(更多的苹果汁会使奶昔变薄,更容易用吸管喝)。

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