9月30日,二千零一十五

三种茴香配方让你成为茴香爱好者

人们对茴香的看法似乎很不一致。那些讨厌甘草的人声称他们永远不会喜欢茴香——我们必须承认我们中的一些人 习惯于同意。但在尝试了这三种不仅能缓和茴香味道的食谱之后,但它们本身也很美味,我们打赌你很快就会变成小茴香!

茴香叶比索
(约1/3杯比索)

茴香叶比索


茴香叶香蒜味道温和,是制作香蒜的好方法,尤其是如果你没有罗勒。为下面两个食谱保留灯泡,保存我们的茎 根对茎肉汤.

成分:
1杯茴香叶,从茎上撕下,粗略地切碎
3大汤匙开心果
1大蒜瓣
3大勺橄榄油

说明:
使用食品加工机或搅拌机,混合所有成分,直到光滑并混合。喜欢吃三明治,拌入你最喜欢的意大利面或蘸酱。

帕尔马烤茴香
(2作为一方)

帕尔马烤茴香

我们真不敢相信这茴香洒上帕尔玛干酪和烤过之后有多好吃。把茴香叶留到上面的比索配方里,把茎留到我们的 根对茎肉汤.

成分:
1茶匙橄榄油
1个茴香球
2-3汤匙巴马干酪,磨碎的
盐和胡椒的味道
1茶匙茴香叶,切碎(可选)

说明:
把烤箱预热到375华氏度。把灯泡底部修掉一英寸。用曼陀林或锋利的刀,把茴香球的其余部分切成薄片。放在烤盘或烤盘里,淋上橄榄油。扔掉大衣,然后在上面撒上帕尔马干酪。用盐和胡椒调味,烤30分钟,或者直到茴香开始变成金色。茴香煮熟后,撒上茴香叶就可以了!

薄荷香醋茴香沙拉
(2作为一方)

薄荷香醋茴香沙拉

这个剃过的茴香沙拉来自 简单的食谱是什么真正帮助改变了我们对茴香的看法。茴香的嘎吱声,加上薄荷香醋和凉爽的酸奶,让我们在接下来的几天里梦见了这个沙拉。在顶部保留茴香叶作为香蒜菜谱,并为我们的 根对茎肉汤.

成分:
1个茴香球
1茶匙糖
2汤匙柠檬汁(大约半个柠檬)
1/2茶匙芥末(我们用的是食品储藏室的全麦啤酒芥末)
大夹盐(约1/4茶匙盐)
1大勺新鲜薄荷,切碎
2茶匙洋葱,切碎
蘸酸奶(也可以在沙拉里拌)

说明:
把小茴香球茎的底部剪掉一英寸。用曼陀林或锋利的刀,把其余的茴香球茎切成薄片,放在碗里。在一个罐子或一个小碗里,做调味汁。混合糖,柠檬汁,芥末,盐,薄荷和洋葱,摇匀或搅拌混合。倒在茴香上搅拌混合。将色拉冷藏一小时,让其调味。如果你想要一顿更完整的饭,可以和酸奶一起吃,蘸着吃。

如何在送货中添加茴香:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场自定义您即将到来的交付。 市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到交货中。

不是我们农场的一部分吗?如果我们送去你的邻居.

9月25日二千零一十五

根对茎肉汤

自制的肉汤是值得这么做的东西之一,但可以感觉到这样的努力。我们喜欢这种根来跟踪肉汤,因为你可以把你所有的蔬菜残渣储存在一个无反应的冷冻容器里,当你在厨房有一个小时的额外时间时再做。我们对肉汤最喜欢的一点是,你可以使用通常可以堆肥的蔬菜部分,就像免费做美味的肉汤一样!

根茎肉汤废料

我们这次做的肉汤,我们用韭菜绿,胡萝卜头,芹菜末,蘑菇茎,洋葱底和剩下的一半,百里香和欧芹。我们还扔了几块切碎的胡萝卜,西葫芦和芹菜开始食用,还有一些大蒜丁香用来调味。你也可以用整个芹菜做这个汤,胡萝卜,洋葱和其他的东西,所以如果你没有一堆冷冻蔬菜残渣,不要觉得被忽视了。以下是根据季节不同,您可以使用的蔬菜废料的其他一些想法:

芦笋末
绿豆头
胡萝卜皮
茴香茎和底部
豌豆荚
甜菜和甘蓝梗
黄瓜皮
西葫芦去皮去皮
干蘑菇
草本植物茎,如欧芹,牛至,百里香和香菜

远离使用花椰菜的残渣,布鲁塞尔豆芽,卷心菜和花椰菜,这将使股票尝起来压倒一切。

根茎肉汤锅

把你的蔬菜根和茎倒在一个大罐子里。把锅装满,直到水刚好盖住蔬菜。(这里的比例大约是4杯水和3杯蔬菜残渣)。把火调高,烧开,然后把火关小,炖40分钟到一个小时。烹调时间结束后,把一个滤锅放在另一个大锅上,把肉汤过滤到新的锅里。用盐和胡椒调味。肉汤将在冰箱里保存一个星期,或者冻结几个月。这个食谱大约能做一加仑的肉汤。

根茎肉汤

成分:
(约一加仑肉汤)

3 - 4韭菜,绿色零件和末端
一束胡萝卜,顶部和底部加上3根完整的胡萝卜(去掉大部分的绿色)
1西葫芦,粗切
一束芹菜,顶部和底部
1个大洋葱,四等分或三个洋葱的顶部和底部
1把欧芹
1把百里香
2瓣大蒜,剥皮的

说明:
把你的蔬菜根和茎倒在一个大罐子里。把锅装满,直到水刚好盖住蔬菜。(这里的比例大约是4杯水和3杯蔬菜残渣)。把火调高,烧开,然后把火关小,炖40分钟到一个小时。烹调时间结束后,把一个滤锅放在另一个大锅上,把肉汤过滤到新的锅里。用盐和胡椒调味。肉汤将在冰箱里保存一个星期,或者冻结几个月。

如何在送货中添加自制肉汤的蔬菜:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场自定义您即将到来的交付。 市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到交货中。

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9月22日,二千零一十五

吃真的!10月未加工的月

2015年10月未加工
连续第六年,博客的美食作家安德鲁·怀尔德饮食规则正在挑战我们在10月份改变饮食习惯。目标是什么?扔掉我们很多人每天吃的加工食品,用美味的全食物代替它。

农场新鲜顾客


我们知道我们的许多客户已经认同这一理念,但是,我们不能更高兴地传播好消息,用食谱来鼓励我们,提示,赠书等等。感兴趣的参与者应在誓言在Wilder的博客上,使用未经处理的社交媒体标签为其他参与者加油,交换菜谱或哀悼放弃甜味剂和农场风味的多丽托的艰难。

怀尔德说,他之所以选择10月作为“挑战月”,是因为这是养成不良饮食习惯的好时机。还有感恩节放纵,接下来是一连串的节日聚会。

自制小苏打


规则很简单,万无一失的设计,让您成功。《悬崖》记录了规则的版本:无论你吃什么都必须通过“厨房测试”。简单地说,未加工食品是指在家庭厨房中,一个有合理技能的人可以用全部食品成分制作的任何食品。但这并不意味着你必须是在厨房里做这件事的人。

如果你还在犹豫是否接受挑战,只需知道:啤酒和葡萄酒通过厨房测试(眨眼)。


你家的新鲜农场188bet.手机注册


现在有两代人(如果算上上面的孩子,就有三代人)我们鼓励当地人,有机的,真正的食物。在我们的网站上,我们有很多食谱,我们将把食谱钉在我们身上。10月未加工板Pinterest和分享您的故事在我们的博客,以帮助您吃得更健康,在这个挑战,一整年。另外,自从你得到新鲜的农场,你就有一条腿了,有机农产品到你家门口。

感兴趣?这是免费的,10月未加工官方指南2015年;不管你是否注册,我们推荐它大量的未加工食品信息,包括如何阅读食品标签和库存你的未加工食品室。

你能做什么

1)取誓言.
2)与您的家人讨论10月未加工。
3)也帮助你的朋友更健康——推荐一个朋友188bet.手机注册一起挑战。
4)设定目标。一个星期或一个月(矿井是一个星期六天一个月)。
5)跟随我们10月未加工板在Pinterest上。
6)读饮食规则获取10月份的每日更新和提示。
7)在博客上和我们分享脸谱网使用未处理的hashtag!发送图片,更新你最喜欢的食谱。不要害怕分享高潮和低谷。祝你好运!

你将如何参加10月份的未加工月?


赛季结束

来自田野-撒迪斯

西红柿藤憔悴而呈褐色。藏在葡萄藤里的是最后一季的番茄,其中大多数都有很深的裂缝,表明季节即将结束。在他们旁边,冬瓜植物开始凋谢,但是,在它们的叶子下隐藏着冬瓜的宝石,它们随时可以被采摘并储存起来,以备秋天的到来。

离这些田地不远的地方是已经开盘的初夏田地。这些田地将在十月中旬之前闲置,那时我们将种植覆盖作物,开始我们的雨舞。
夏天的庄稼就要出来了,重点已经转移到秋季蔬菜。羽衣甘蓝,查德,从温室里每周都有莴苣和花椰菜移植。胡萝卜,萝卜,自9月初以来,每周都有甜菜和白菜种子播种到田里。这些植物所创造的色彩和图案比夕阳更美。

从夏天到秋天的过渡是写在田野上的。上周,云开始在农场周围的山上堆积起来。灰色的云团慢慢地形成了一个团团,覆盖了整个县。不久之后,第一场雨就来了;水只够弄湿灰尘,让农场充满新鲜湿润泥土的光荣气味。

雨没有减缓我们的农业生产,但它确实使农场精神焕然一新,当夜幕降临时,在头顶留下了一道彩虹。很快所有的夏季作物都会完成,我们的秋收将会如火如荼。

9月18日,二千零一十五

如何Cook Spaghetti Squash

Spaghetti-Squash-Blog

只是我们,或者意大利面条南瓜在生产中感觉是最好的秘密之一?意大利面…那是壁球…你所要做的就是煮南瓜。跟随我们的容易,下面的分步说明。

生意粉南瓜

把烤箱预热到华氏400度。用一把大刀,把意大利面条小心地切成两半。如果你愿意的话,把种子刮掉,留着烤。把意面南瓜放在烤盘里,切面朝下。把锅装满大约1/2英寸用水煮45分钟。用大抹刀或钳子,小心地把南瓜翻过来,再煮15分钟,或直至松软。让南瓜冷却。

意大利面条

一旦南瓜凉到可以处理,用叉子把意大利面上的南瓜条刮出来。把南瓜的一半刮得很干净,直到你不再得到一股意大利面。用盐、胡椒粉和一点黄油给意大利面南瓜调味,在上面撒上你最喜欢的酱汁或者做我们的意大利面加香菇番茄酱烧焦.

意大利面条煮熟

说明:
把烤箱预热到华氏400度。用一把大刀,把意大利面条小心地切成两半。如果你愿意的话,把种子刮掉,留着烤。把意面南瓜放在烤盘里,切面朝下。把锅装满大约1/2英寸用水煮45分钟。用大抹刀或钳子,小心地把南瓜翻过来,再煮15分钟,或直至松软。让南瓜冷却。

一旦南瓜凉到可以处理,用叉子把意大利面上的南瓜条刮出来。把南瓜的一半刮得很干净,直到你不再得到一股意大利面。用盐、胡椒粉和一点黄油给意大利面南瓜调味,在上面撒上你最喜欢的酱汁或者做我们的 意大利面加香菇番茄酱烧焦 .

如何在送货中添加意大利面南瓜:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场自定义您即将到来的交付。 市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到交货中。

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9月14日,二千零一十五

干净的绿色果汁

简单,只有一些原料,这种果汁很容易做,是一个很好的方法来获得一些水果和蔬菜的一天。虽然我们用了苹果和红甘蓝,苹果和甘蓝的任何组合都可以。
Clean-Green-Juice

成分:
(发球2)

1头甘蓝(我们用红色)
2个苹果(我们用了皮平)
1个柠檬

说明:
搅拌机/食品加工机说明:把苹果削皮,切成小块。把它们加入你的搅拌机或食品加工机,用一些水处理直到光滑。把甘蓝从茎上撕下来,加入搅拌机搅拌直到混合。把柠檬切成两半,把两半都挤进搅拌机,小心不要让种子进入。混合混合。倒在玻璃杯里享受吧!

榨汁机操作说明:将羽衣甘蓝一次从槽中喂入几根茎,直到被加工。把苹果切成可管理的小块,然后把它们放到溜槽里。把柠檬去皮,然后把它加到机器里。倒在玻璃杯里享受吧!

如何在果汁中添加果汁和蔬菜CSA成员-前往我们的网上农家摊市场自定义您即将到来的交付。 在定制的第二页,你会找到"按箱生产"如果你想要更大一批的果汁和冰沙的话,还可以储备。 市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到交货中。

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9月10日,二千零一十五

为孩子和大人提供健康午餐

我们是唯一一个很难打包午餐的人吗?尤其是现在学校已经开学了,为我们的孩子和我们自己做健康的午餐可能有点挑战。好消息是,我们为您提供了六种解决方案——为孩子们准备了三份健康午餐——为您准备了三份。有一些方便的容器在制作午餐时很方便,尤其是你前天晚上做的。我们喜欢用梅森罐,蜂裹三明治包装(当你定制你的盒子时可用)和其他旅行和洗净的容器。

鸡蛋沙拉三明治午餐
Healthy-Adult-Lunch-Egg-Salad


看看我们的这里有鸡蛋沙拉三明治食谱.我们把鸡蛋沙拉和面包和生菜分开包装,然后在我们准备好吃的时候做了三明治。带上一些蓝莓(或草莓)。杏树,黄瓜片和李子或苹果。鸡蛋色拉需要10-15分钟的时间来做,而且味道很好。所以你可以前天晚上去。

芥兰沙拉午餐
Healthy-Adult-Lunch-Kale-Salad


我们喜欢吃甘蓝色拉作为午餐,因为他们可以穿上衣服,当你准备好吃的时候,它们不会变得潮湿。这是我们的芥末沙拉配方,再看看我们的另一个最喜欢的甘蓝沙拉那也可以作为午餐。搭配一些浆果,坚果和煮熟的鸡蛋。如果你需要帮助完善你的煮鸡蛋,看看我们的博客在这里.

乡村甘蓝汤午餐
健康成人午餐乡村甘蓝汤


我们等不及秋天的天气了,和这个乡村甘蓝汤是迎接寒冷天气的完美方法。前一天晚上做这个汤吃晚饭,然后在第二天以轻松的方式收获回报,打包的午餐!包一些法式面包片来蘸汤,一把坚果和一块你最喜欢的水果。

零食包午餐
健康儿童午餐零食包


你们中有多少人会为孩子们准备午餐,只是发现他们咬了一口,没有碰其他的东西?我们喜欢打包这些小吃包式午餐,这样它们就有了各种各样的可能试着尝试一些新的东西。我们喜欢用饼干切割器使哈密瓜(或其他甜瓜)看起来更诱人,然后装了一些坚果,他们最喜欢的水果,甜椒片,樱桃番茄和糖豌豆。和他们最喜欢的酸奶一起打包,半个三明治,或者一些奶酪条。选择创意。我们喜欢放四件我们知道孩子喜欢的东西,然后我们给他们一些新的东西,看看他们是否有冒险的感觉。

Pb和J包午餐
健康儿童午餐PBJ包装


在玉米饼上涂一些杏仁酱和你孩子最喜欢的果冻,卷起来或者折叠起来。用葡萄包装,我们自制的水果皮,黄瓜片和苹果酱。

奶酪饼干和苹果饼干午餐
健康儿童午餐苹果饼干


我们做了这些磨碎的苹果饼和全麦面粉一起,喜欢把它们放在我们孩子的午餐(和我们的)里吃。包上一些奶酪和饼干,胡萝卜,草莓,甜瓜和苹果汁。

你们呢?你有什么最喜欢的午餐建议吗?请在下面的评论中告诉我们!

如何将午餐项目添加到交货中:CSA成员-前往我们的网上农家摊市场自定义您即将到来的交付。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”在你的送货中加入一些产品,比如蜜蜂包装和苹果酱。

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永远的薰衣草地

薰衣草细节

我们的有机薰衣草收获了,然后小心干燥,我们不能因为它迷人的香气和引人注目的花朵而高兴。 我们种了一种名为“格罗索”的品种。这是众所周知的,因为它长,优雅的花棒和强烈但平静的气味。 可爱的紫罗兰色在夏天的阳光下闪闪发亮,非常迷人。尤其是小孩子。

我们喜欢种植薰衣草,希望你和你的家人能在接下来的几个月里享受干燥的花束。当您自定义您的框时,请记住将它们添加到您的下一次交付中。


如何在送货中加入干薰衣草: CSA会员-请访问我们的网站农场站市场自定义您即将到来的交付。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”把薰衣草加入你的分娩。

有机薰衣草


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9月7日二千零一十五

完美的种植计划

来自田野-撒迪斯

当庄稼收获时与季节相匹配是我还没有完善的东西。有人会认为,考虑到农场在阳光下和我一起制定种植计划的次数,我现在已经把它钉好了。我们想要的结果听起来很简单:就像在春天种植的夏季作物开始减产一样,我们希望在夏天种植的秋季蔬菜可以收获。

每年都有一个令人讨厌的缺口——夏天的西红柿,辣椒,瓜子茄子慢了下来,还有木炭,卡莱斯胡萝卜和混合蔬菜不够大。明年,我会钉住它的。
你们都很幸运,我们的农场与您所在地区的其他志同道合的农场合作,以填补这些小缺口,使您始终能获得当地最好的农产品选择。我们也很幸运——你不会喜欢我这个星期把半个盒子装满茄子吧!尽管我很喜欢茄子,我不知道我要用这么多钱做什么。

季节的长短总是很难预测的。夏季收获比过去几年早了几周,这意味着它会提前几周结束。我也意识到我需要早点把一些蔬菜直接播种到地里,一个月前。这些笔记正在我的书里,他们将找到下一年的种植计划。李嘉图会对我们提前准备好地面有点惊讶,但他会适应的。

我对秋天感到很兴奋。夏末的夜晚凉爽而清爽。夏天的庄稼和当地的橡树看起来很累,准备好迎接这个季节的到来。凉爽的天气正是秋季蔬菜所希望的。另一个季节即将结束。

9月4日,二千零一十五

日出果汁

Sunrise-Juice-Ingredients

富含维生素C,当你感到不舒服的时候,这种日出果汁是完美的果汁,需要一点时间来接我,或者想要一个简单的,鲜汁制作。我们喜欢在果汁中混合胡萝卜和橙子,不仅因为颜色鲜艳,但它们都有点甜,有点汤。如果你想在果汁中加入一点生姜,或者想抵抗感冒,可以加入生姜。

日出果汁电影

成分:
(发球2)

1一些胡萝卜,拆下绿叶部件
2个橘子,剥皮的
生姜(可选)


说明:
搅拌机/食品加工机的方向:胡萝卜去皮,切成小块。把它们加入你的搅拌机或食品加工机,用一些水处理直到光滑。加入橙子,搅拌均匀。如果需要的话,品尝并加入磨碎的生姜。倒在玻璃杯里享受吧!

榨汁机说明:把剥皮的橙子一次一个地从斜槽里喂下去,直到加工好。加入胡萝卜,一次几个,直到处理。尝一尝,如果需要的话,在滑槽里放一把生姜。倒在玻璃杯里享受吧!

日出果汁天线


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9月3日,二千零一十五

Cook如何食用菊芋

朝鲜蓟如何

别被这些漂亮的蔬菜吓坏了!我们只能想象,如果你第一次尝试烹饪它们,会有点让人不安。好吧,别担心-我们有一步一步的说明(带照片)告诉你如何准备,煮和吃你的洋蓟。我们保证他们值得一试!

如何切割朝鲜蓟

如图所示,将洋蓟的顶端修剪掉大约一英寸。虽然你可以吃洋蓟的茎,它吃起来比洋蓟的其他部分更粘稠,所以我们建议把茎修剪到大约一英寸。

朝鲜蓟蒸如何

把一个蒸笼放进一个大锅里,加水,直到它刚好碰到蒸笼的底部。把洋蓟放在冒着热气的篮子上,盖上盖子。(取决于你的罐子有多大,你可能需要在烹饪过程中更换水。

洋蓟叶

把锅放在炉子上烧开,然后小火慢炖。蒸40分钟,或者直到外层的叶子很容易从洋蓟上脱落。烹饪时间会因洋蓟的大小而变化很大,你的锅,以及你冒着热气的篮子离水面有多高。你可能需要超过或少于40分钟来完成这项工作。

洋蓟牙刮

吃洋蓟,剥下一片叶子,把浅色的一端放在你的上下牙齿中间的嘴里,肉的一面朝下。轻轻地夹紧并刮掉软软的,朝鲜蓟叶子上的美味多汁的部分,用牙齿咬掉。你可以选择用融化的黄油或蛋黄酱蘸上朝鲜蓟叶,但它们也是美味的平原。

洋蓟怎么吃

当你靠近朝鲜蓟的中心时,叶子会变小,没有肉留给你吃。

洋蓟绒毛心

继续拉叶子,直到你到达一个模糊的中间(见上图)。把模糊的部分拔出来,然后用刀子或勺子小心地刮掉薄薄的一层灰。

洋蓟心如何

剩下的就是心脏!吃这部分,蘸上融化的黄油或蛋黄酱,享受你辛苦挣来的洋蓟。


如何在送货中加入洋蓟:CSA成员-前往我们的 网上农家摊市场自定义您即将到来的交付。在自定义的第一页上,向下滚动直到看到洋蓟。把它们和你需要的任何其他产品一起放进你的盒子里。市场从周四中午开放到上午10点。在预定交货日前2天。确认产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到交货中。

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9月1日,二千零一十五

灌木的复兴与图书赠品

自制梅子灌木鸡尾酒

你试过灌木吗?不,不,我不是指短片,窗台下的灌木状植物。我指的灌木很刺鼻,甜美的,令人心旷神怡,充满活力的水果混合物,糖和醋。这些流行鸡尾酒和精致的苏打水在殖民时期很受欢迎,在收获后很长一段时间内保存水果。一旦制定,灌木可以和水混合,起泡的水,起泡葡萄酒或朗姆酒等烈性酒,可以提供美妙的点心。

灌木覆盖层
灌木书籍封面(Jennifer Hess照片)

上周,我们共享快乐女孩厨房手工灌木。本周,我们将向你展示在迈克尔·迪奇的帮助下做自己的事情是多么容易,这本书的作者灌木,和他的一些美味的甜和可口的灌木食谱。我们会让你像专家一样混合和浸渍!

Dietsch在把这本书分成几部分方面做得很好,从一次精心研究的巡演开始,在这一迷人的饮料的多彩开端,把它的旅程描绘成一个有香味的软饮料片,发挥其在防治坏血病中的英雄作用。然而,这种饮料的受欢迎程度一直到2004年才有所下降。《华尔街日报》谈到灌木鸡尾酒的迷人性质,并推广了一些专门生产小批量灌木的精品公司。

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Michael Dietsch(Jennifer Hess照片)

今天,灌木正在经历城市工艺的复兴,我们不能再高兴了。我们希望这些食谱能让你的创意果汁流动,你可以为下一个宴会聚会一批灌木。不仅您的客人喜欢尝试最新的潮流设置苏打水或鸡尾酒,这是一个很好的谈话开端。


我们很高兴有这样一个令人敬畏的副本
把书送给你们中的一个!
以下是如何进入-

赢得一份灌木,只需在周二之前在下面留言回答这个问题,9月15日,2015年(每人一份)

你要喝什么鸡尾酒?

无需购买。限制每人一个条目,拜托。参赛作品将于周二结束。9月15日,下午1点2015分。优胜者由随机数生成器选出,并于周二在我们的博客上宣布。9月15日,2015。

感谢您的所有好评!
随机选择的获胜者梅琳达和玛丽谁说:

梅林达:我对鸡尾酒的新痴迷是禁酒时期的“蜜蜂膝盖”。杜松子酒的完美混合,蜂蜜,简单的糖浆和柠檬汁。完美平衡的糖醋,完全令人耳目一新,我“几乎”觉得喝了它完全健康。花点时间用当地的荞麦蜂蜜做自己的糖浆,可以把一杯好酒提升到极致!
玛丽:我喜欢用研钵和杵碾碎新鲜的罗勒和薄荷。添加简单的糖浆,一杯姜汁啤酒,苏打水,加上一点威士忌,你就有了一头草药骡子。


苹果肉桂灌木
桂皮苹果灌木(詹妮弗·赫斯摄)
肉桂苹果味灌木
这种灌木是秋天的简单召唤,有了苹果,苹果醋,还有肉桂。我在这里使用了鼻烟糖,因为它比白砂糖要丰富一些,我觉得它会在灌木丛中添加焦糖。

如果你想让这个更接近经典的苹果派口味,除了肉桂,再加一点肉豆蔻也不会痛。我会把整个肉豆蔻切成两半,在肉桂旁边加半个肉豆蔻。

成分
3个中等大小的苹果,四等分的
(不需要去核或播种)

1杯苹果醋
1英寸2杯涡轮糖
2根肉桂棒

方向

1)使用磨碎机或食品加工机,把苹果切碎。

2)加入苹果丝,苹果醋,糖,把肉桂放在不反应的容器里。盖上盖子,放在台面的阴凉处,最多2天。

3)2天后,在碗上放一个细网筛。应变苹果混合物。挤压或挤压苹果混合物以除去任何残留的液体。

4)将液体倒入干净的梅森罐或玻璃瓶中。加盖或盖,然后摇匀结合。放在冰箱里。

5)丢弃固体.

6)灌木最多可保存1年。

黄瓜灌木
黄瓜灌木(詹妮弗·赫斯摄)

黄瓜灌木
完美搭配杜松子酒。在你的下一杯马提尼中加入一茶匙的马提尼,可以让你的马提尼味道更加美妙。我在这里混合了白葡萄酒和苹果酒,因为我不希望黄瓜的微妙味道被苹果醋淹没。盐在这里是因为我想让这种灌木尝起来比典型的水果灌木更有味道。

成分
2个大黄瓜
1/2杯白葡萄酒醋
1盎司2苹果苹果醋
1盎司2杯糖
1茶匙犹太洁食盐

方向
1)在搅拌机中加入黄瓜。混合直至成浆。

2)将泥通过细网过滤器压入中碗中。
加入黄瓜汁,两个藤蔓植物,糖,把粗盐放在罐子或瓶子里。充分摇匀合并冷藏至凉。

与水混合,起泡的水,起泡酒或类似朗姆酒的酒,可以让你多喝一点。通常情况下,当混合灌木鸡尾酒时,使用1:4的比例,然而,一边品尝一边寻找你喜欢的比例。

***
经允许转载灌木作者:迈克尔·迪奇,摄影:詹妮弗·赫斯(Countryman出版社,©2014)