4月27日2015

繁忙的春天

从田野-泰迪斯

Capay山

又一个季节开始了,农场里一片忙碌。卡佩周围的山仍然是绿色的。温暖的一周,加上风,已经离开了部分山区,主要是山脊,一点棕色。用不了多久,情况就会完全相反,只有一小片一小片的绿草支撑着,要在沟底,在小山和树林的荫边。

在我们的领域,芦笋正以最快的速度从地里冒出来,但仍然不够。夏天的菜地正以最快的速度种植。已经有三个番茄田了,最早的一个已经安装了桩,并将准备好它的第一个字符串。用不了多久,这些西红柿就会爬上木桩,长到六英尺高。在农场的另一端,辣椒,茄子,南瓜和甜瓜已经被移植到地里。它们的小根已经扎了下来,不久我们就会看到它们的第一片绿叶。

农场里的野生动物似乎对春天很满意。当地的野火鸡成群结队,随处可见。一般来说,有一对雄火鸡,当它们昂首阔步地走来走去,试图吸引那些似乎一点也不在乎自己存在的雌性的注意时,它们那美丽的羽毛在阳光下闪闪发光。住在这里的土狼已经出来了,上了镜。他正在尽力控制啮齿动物的数量。我的Instagram上有他的照片( @farmerthaddeus),以及更多农场上的新鲜照片(188bet.手机注册 @farmfreshtoyou)。

柑橘树已经开花了。褪了色的白花正在变成棕色,落在地上,在它们之间是一些BB大小的小橙子。到5月底,它们的体积将迅速扩大一倍或两倍,最终达到大理石的大小。6月份的下降会发生,出于某种我不明白的原因,整个果园都会做出同样的决定,决定在整个夏天里,愿意保留多少颗绿色的小玻璃球挂在树上,变成成熟的橙子。

4月13日2015

农场的水怎么了?

从田野-泰迪斯

你的农场新闻照片-农场水怎么了?

加利福尼亚是一个美丽的州。在南方,它的日子永远晴朗,向北移动,我们发现了中央山谷的南端,那里有一个近乎全年生长的季节。当我们到达北加州的起点时,萨利纳斯山谷,我们发现气候温和,一年只适合九个月种蔬菜。在萨克拉门托附近,夏天是爆炸性的,非常适合炎热的天气,夏季作物,直到秋天,它的温度才足够让蔬菜冷却下来,然后整个冬天对很多东西来说都太冷了。萨克拉门托北部是我们州的一大部分,充满了高山和自然资源,但对任何重要的群体都很害羞。

这些地方由许多东西连接在一起,包括一个水系统,它可以捕捉北部融雪,并将融雪从萨克拉门托河(Sacramento River)输送到三角洲地区,在那里,人造运河将河流抽到上游,将水输送到农业城市。农业用水状况的现实完全取决于它们所处的状态。我很高兴经营我们的农场,并与我们在全州的合作农场一起工作,水的话题总是被提起。

萨克拉门托南部农场的主要水源是通过加州输水管道输送的。这个水源的供应是北加利福尼亚州的雪捕捉。当雪融化时,储存在水库,然后转移到农场。依赖这种水的农场陷入了大麻烦。我们的农场不依赖这些水。除了这个水源,全州有一系列地方水利工程。我们在约洛县的农场使用的雨水来自清澈的湖水。去年,运河很干,但今年,我们收到足够的水,运河将会开放。我们在沙漠(加利福尼亚东南角)的合作农场从科罗拉多河取水;他们也有足够的水。

选择地表水后,我们看地下水。一般来说,这个地区的晴天越多,那里可用的地下水越少。来自萨利纳斯北部的农场,通常有健康的地下水可供开采,然而,由于缺乏其他水源,地下水受到了严重的打击。该州南部的农场通常没有同样的地下水可供选择。我们在菲尔莫尔的农场有一口井,但水是非常深的,而且更咸,这是理想的。

受灾最严重的地方是中央山谷的西侧,这个地区在国家水利工程之前没有农业,现在没有水了。他们真的很受伤。这个地区的地下水很难找到,而获得它所需的水井确实很深,而且水通常很咸,对农作物几乎没有价值。

我们的农场和合作伙伴的农场在用水方面做得很好,但我们都不得不坐在外面,调整我们的作物选择。对我们来说,如果今年夏天我们的一个地下水井干涸,那将是一场噩梦。我们的重点将是有效利用现有的水资源,这意味着将水的施用量与作物的用水量相匹配,重点关注真正有效的施用量方法,也就是滴灌法,消除系统中的任何泄漏,并在可能的情况下使用一层薄薄的塑料覆盖物以消除蒸发。

4月9日2015

我们拿到甜菜了!

烤甜菜鹰嘴豆泥配薄荷


春天可以说是农场里最明亮和多彩的季节之一。从芳香的小蜜饯到野生的紫色的牛蓟,我们不禁感到有点鼓舞。今天,我们想分享一个来自冬青的明亮多彩的食谱,简单但令人印象深刻。

烤甜菜


作者:Holly of Buttercup and Bourbon
想为你的下一个晚宴增添一些色彩吗?这美味的泥土浸酱是完美的开胃菜添加到桌子上,同时等待主菜到达。

鹰嘴豆,大蒜,和芝麻酱


烤甜菜鹰嘴豆泥
成分:
•1罐鹰嘴豆,冲洗和排水
一杯切碎的甜菜,去皮切成1/2"多维数据集
•3汤匙芝麻酱
•2汤匙特级初榨橄榄油
1瓣大蒜,剁碎
•1柠檬,喝醉的
•盐和胡椒调味
•费塔奶酪,为服务
•波特饼干或皮塔饼,为服务
•薄荷叶子,装饰用的

使用方法:
烤箱预热至375°。
在一个小搅拌碗里,将甜菜与一小撮盐、胡椒粉和少量特级初榨橄榄油混合。搅拌均匀,放在烤盘上,烤30分钟,烹饪到一半的时候把甜菜翻过来。烤后,待冷却至室温。

在食品加工机中,把鹰嘴豆混合,甜菜、芝麻酱,橄榄油,大蒜,和柠檬汁。继续搅拌至光滑。如果混合物太浓,每次加一汤匙水,搅拌至鹰嘴豆泥达到所需的稠度。撒上盐和胡椒粉调味,上面撒上羊乳酪和薄荷叶,享受吧!

按此浏览这个食谱的打印机友好版

如何添加甜菜,陶工饼干,薄荷,柠檬和盐:
CSA会员-前往我们的在线农场摊位市场,定制您即将到来的交付。市场从周四中午开放到上午10点,提前2天交货。在您确认了产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到您的交付中。

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4月6日2015

农场里的西红柿!

从田野——撒迪厄斯




这是农场里番茄生长的好天气。每天都是80多岁,夜晚远高于冰天雪地,足够让植物每天晚上好好休息。虽然我还想要更多的雨水,干旱的天气使春季拖拉机工作所需的准备领域容易发生的工作如期进行。

你的农场新闻照片-农场上的西红柿!

当小番茄在温室里生长的时候,田野正在为那些小植物做准备。覆盖作物在冬天茁壮成长,被砍成碎片,然后再翻回地里。土壤被挖开,铲平,拉到床上。预施肥料,它被整合到床上。每一个干净的苗床都有一排滴灌带和一层薄薄的黑色塑料,只要轻轻一碰,杂草就会被清除,土壤就会变暖。

Thaddeus Barsotti发布的视频(@farmerthaddeus)


准备好床铺,滴油系统打开了,湿润土壤,为小移植做准备。船员们穿过田野,每16英寸在塑料上打一个洞(我的Instagram上有一个很棒的视频 @farmerthaddeus),最后,田地准备好了。第二天,植物从温室里运来了。一株一株,它们被从温室托盘里的塑料细胞中取出,塞进它们在地里的位置。

首先,它们的小根会扎进新家,然后顶部开始生长。用不了多久,就会把木桩和绳子放到地里,让葡萄藤爬上去。然后小黄花就会从绿叶中冒出来,水果会成熟,它们会随着夏天的炎热而生长,西红柿将被收割。

你的农场新闻照片-农场上的西红柿!
享受春天和它的庄稼知道夏天已经在地里了,记得在Instagram上关注我们( farmfreshtoyou)。

4月2日2015

什么是生蜂蜜?

蜂蜜收获


我们收到了很多关于生蜂蜜如此特别的问题,我们认为答案很有趣。请随意加入我们的谈话;我们很高兴收到你的来信!

温度如何定义生蜂蜜
官方对生蜂蜜的定义有点宽松。基本上,raw指的是没有加热到巴氏杀菌的程度。为了理解这到底意味着什么,首先要认识到蜂箱里发生了什么是很重要的。当蜜蜂在工作时,它们的集体体温上升,从而使工作区域和周围的蜂蜜变暖。一个活跃的蜂房的温度大约是95ºF和蜂蜜的酶还活着给它营养和有益的品质。只要蜂蜜不明显的温度上升超过95ºF,蜂蜜被认为是生的。

刚倒蜂蜜

照片由情侣巷农场提供

过滤法过滤生蜂蜜
当用分离器从蜂巢中采蜜时,它留下了大部分蜂蜡。当主要的蜂蜜物质被过滤时,蜂蜡的小块被进一步清除。这个过程叫做应变,其结果被称为“纯蜂蜜”。这是一种透明的金黄色液体,将被装瓶并贴上“生蜂蜜”的标签。F iltering,另一方面,去除明显更小的颗粒,即花粉,而蜂蜜的原始状态已经被彻底改变了。

迷迭香上的蜜蜂

卡佩有机蜜蜂迷迭香

我们为我们提供的生的和美味的蜂蜜感到自豪,希望你喜欢了解更多关于为什么它如此特别。

如何添加生蜂蜜到您的交货:
CSA会员-前往我们的在线农场摊位市场,定制您即将到来的交付。市场从周四中午开放到上午10点,提前2天交货。在您确认了产品后,点击橙色按钮“确认并继续其他农产品”将产品添加到您的交付中。

4月1日2015

特色单一来源的帕卡马咖啡

特色单一来源的帕卡马咖啡

总部位于加州,小型咖啡生产者帕卡马咖啡合作社是由世界各地的小型咖啡农全资拥有和控制的一个独特的全球性合作社。成员合作社代表秘鲁成千上万的家庭,尼加拉瓜,危地马拉,墨西哥和埃塞俄比亚。100%的利润支付给农场主,他们最好的有机咖啡是在加州小批量烘焙的。

四月,我们以圣特蕾莎的单一咖啡为特色,秘鲁。它是可用的农场新鲜您的客户购买通过我们的定制功能。188bet.手机注册这个光滑,中等的烤咖啡富含黑巧克力的味道。温和的酸度使它的用途非常广泛,在滴水杯里,甚至可以做成浓咖啡。

Alguilar家庭

农民突出

Timeteo Alguilar和他的妻子,儿子和儿媳在马丘比丘的阴影下,在他们的农场里种植和加工咖啡。