3月30日2015

从房子往北

从田野里——撒迪厄斯

我的房子坐落在农场运河的转弯处。房子的前面直视着商店,犹如,在房子周围丰富的自然美景中,这家商店是最值得一看的。很明显这座房子是由一个不同的农民建造的(它是由约翰尼建造的,我们的童年邻居在70年代,他对他的新嬉皮邻居一点也不兴奋)。

这所房子的侧门是可以看到风景的。因此,当我们开始美化时,我们的侧院受到了所有的关注。从侧院往北看,在运河那边,穿过低矮的田野,爬上起伏的山丘,散落着橡树,直到地平线与天空相遇。

农场上的这个地方很有趣,因为它位于中央,但运河上没有桥,使另一边的田地非常难以到达。几个小时,英里以上,被拖拉机和农用车花在了运河上,一直开到最近的桥上,然后退后。

你的农场新闻照片-从北的房子

从我的侧院向北,就在运河对面,是一棵巨大的橡树。每年的这个时候,橡树叶已经长到完全的尺寸,但是它们的颜色是淡绿色的,等待夏天的炎热使他们变黑。在这棵橡树的顶端,在一些分支的关键,一对红尾鹰筑巢了。这是这对夫妇连续第三季选择这里来抚养他们的孩子。

橡树下有鹰巢,运河上急需的桥梁建设刚刚完成。上个星期,在我的一天结束后,我和妻子坐在我们的长椅上,饮料,孩子们给花园浇水。春天的气息随着微风飘过院子。老鹰从树上的窝里出来,在树下,一辆从地里回来的拖拉机可以利用桥回到商店,这节省了前十分钟的旅行时间。拖拉机司机和我在新桥上互竖大拇指。

没有比这更好的了。

3月19日,2015

不可抗拒的胡萝卜条

不可抗拒的胡萝卜条

作为一个小型有机农场,我们种了很多胡萝卜 - 所以这意味着我们的小家庭也很多胡萝卜!

虽然很难打破我们南特胡萝卜生吃时的甜味和泥土味,把一些变成美味的薯条是一种有趣的享受。

现在,孩子们能在父母得到新烤的胡萝卜片之前,很快地把整张烤好的胡萝卜片全部消失,这可能是一个惊喜。 - 所以,如果你身边有一些鬼鬼祟祟的小人物,你可能想要计划不止一批。

胡萝卜片

成分和工具
•2-3个中等大小的胡萝卜
•1-2茶匙橄榄油
•犹太(或最喜欢的盐
•新鲜黑胡椒粉(& 其他调味料(如果需要)
•2个边缘烤盘
•y型蔬菜削皮器
不可抗拒的胡萝卜条
小贴士:使用Y形削皮器(而不是曼陀林或普通削皮器)可以让你更容易持续地剃出更长的头发。更均匀的厚胡萝卜丝带。

准备工作:
把烤箱预热到华氏350度。

胡萝卜的选择和准备:
尽管这个食谱适用于任何大小的胡萝卜,最好在你的一束胡萝卜中选大一点的。尽量选择同样大小的胡萝卜,这样胡萝卜丝带的大小就相当一致了。只是G 把胡萝卜在水下轻轻擦洗一下;不需要预先剥皮。

拿着胡萝卜的茎,用蔬菜削皮器把胡萝卜的一条长而薄的丝带削去。尽量把皮弄得均匀一点,不要吃太小或太薄的东西。 把胡萝卜条放在一个大碗里。

用橄榄油轻轻搅拌, 小心不要弄坏带子。 先从一茶匙油开始,如果需要的话再加一点。把胡萝卜放在薄油烤盘上一层。虽然边缘可以轻微接触,它们不应该重叠。

不可抗拒的胡萝卜条
小贴士:不要用羊皮纸做薯条,因为薯条不太脆。

调味料:
在放入烤箱之前,用新鲜的胡椒粉和你最喜欢的盐或调味品调味。虽然我们倾向于用盐和胡椒来保持简单,把百里香和迷迭香这样的新鲜香草切成少许盐也不错。有些人喜欢加一点热,撒上咖喱粉或红辣椒片。

烘烤——注意观察:
烘烤6分钟,然后从上到下更换烤盘。 再烤6-8分钟直到 胡萝卜的边缘刚刚开始变成金黄色。虽然烤边很好吃,薄的,精致胡萝卜丝罐头 迅速从右转到烧焦,所以不要在最后几分钟离开烤箱太远。

使胡萝卜变脆:
把烤盘放在烤箱里,关掉暖气,让烤箱门半开大约2分钟。
小贴士:如果你要做第二批,但还没准备好关掉烤箱,直接跳到下一个步骤,把胡萝卜放在柜台上炸脆。
完成胡萝卜片的脆化,从烤箱中取出,放在柜台/架子上冷却。小心地从烤盘上拿下来享用吧!

单击此处对于一个这个食谱的打印机友好版。

杂食者的盐

杂食盐包装



我们通常不会在屋顶上大声赞美调味料,然而,杂食盐是一种特殊的盐混合物,野生茴香,一些辣椒和混合的秘密香料,来自加利福尼亚州一些最有影响力的美食家的一些强烈的建议。我们忍不住分享食物的爱。希望你能喜欢!

杂食者的盐


“安吉洛·加罗是我最有影响力的老师之一,在厨房里,在田野和树林里。几年前,他开始带他的包杂食者的盐每当他来吃饭的时候。我不知道里面有什么但我可以告诉你,杂食盐可以改善它所接触到的任何东西。我在做饭前一两天用它来调味,沙拉酱,关于鸡蛋——事实上,关于任何美味的东西。通常我不做产品代言,但我对安杰洛的债务太重了,他的盐很特别我别无选择。规则被破坏。”

——迈克尔。波伦美国作家,记者,积极分子,和教授)

“这种盐是如此不可或缺,我到处都带着包!”

——爱丽丝水域美国厨师,餐馆老板,积极分子,和作者)

“恭喜安吉洛!终于你的盐上市了,我再也不需要从你的厨房偷盐了。”

-沃纳·赫尔佐格德国电影导演,制作人,编剧,作者:演员兼歌剧导演)

如何在送货中加入杂食盐:
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