4月25日二千零一十三

想法(还有食谱!)来自黛博拉·麦迪逊


麦迪逊·德博拉

“向全世界展示一本书总是一件激动人心的事情,有些令人惊讶。我蹲在办公室或花园里,突然间,“蔬菜识字”出现了,不再是我近两年来近乎秘密的活动。正如我的艺术家丈夫所说的,他希望他们“长大后上大学”——也就是说,到外面去,书也是一样。尽管第一次进入这个世界让人感到温柔和脆弱;有点震惊,真的,我很高兴有机会写《蔬菜识字》。我希望它能激励那些读它的人,就像写它的时候读它一样。”
黛博拉·麦迪逊

这本开创性的新食谱,麦迪逊的辉煌成就:植物王国多样性的庆典,探索蔬菜之间的奇妙关系,可食用的花,同一植物科的草本植物和熟悉的野生植物。

柠檬黑藜麦沙拉
柠檬黑藜麦沙拉蔬菜识字,4月22日至26日,2013年时事通讯。
摄影学分:克里斯托弗·希梅尔和梅丽莎·汉密尔顿2013年

黛博拉在这部史诗中慷慨地分享她的知识和激情,新食谱。我们非常感谢她分享她的想法,她的一个食谱来自她的新书,和一些家庭园艺建议与我们。


你有最喜欢的蔬菜配料吗?
好,这有点像问你最喜欢的孩子是什么!我不,真的,尽管我喜欢那些出现在棕色之前的绿色香菜浆果。它们真的很好吃。我喜欢利用这个机会有趣的玉米餐,像红色的弗洛里亚尼或皇家燧石加来。我觉得刺痛,菊科的苦涩成员非常有趣(石竹,洋蓟,你好,牛蒡,菊苣,当然,有
没有什么比新鲜采摘的豌豆更美味的了,芦笋或西红柿。或者土豆。或者茄子。或是奇异的冬瓜。他们轮流做最爱的人。
如果有人想自己开一个可食用的花园,作为初学者,你有推荐植物先试吗?
我认为自己是个初学者,所以我有点谨慎——我必须考虑我能真正照顾什么,需要多少水,我真的会在家照顾大白菜或西兰花吗?
我很难从室内(小房子)的种子开始,所以我利用了当地的托儿所,这些托儿所不仅有开始,但有着有趣的开始,愿意培育出客户认为有趣的植物种子,这是一个很大的帮助。这样我就可以吃各种各样的西红柿,而不是一个,等等,或是什锦胡椒或茄子。但是,如果你住的地方到处都是壁球虫(比如新墨西哥州),那么夏天的壁球是很有价值的。尤其是南方豌豆,还有豆子。
我把格子蔬菜和花混在一起,就像牵牛花,因为它们看起来很棒,我认为把蔬菜和花混在一起有助于驱虫。查德是必须的。甘蓝菜。科勒拉比生菜很容易。菠菜因天气炎热而变化多端,但在较冷的季节末更好。我知道我忘记了很多事情。土豆!它们收获和吃起来很有回报,也很有趣。
就个人而言,我喜欢成长,各种苋菜,卡多恩斯,你好,许多一年生和多年生草本植物。我忍不住尝试了茴香籽,香菜和孜然,还有angelica和lovage。它们不是你的日常植物,它们可能不切实际,但我觉得它们很有趣。我肯定会用它们。今年夏天我想尝尝小麦。哦,还有荞麦,对于地面覆盖层,很漂亮很强壮
胡萝卜
我们农场种的胡萝卜。


酸乳酱胡萝卜冷汤

2汤匙酥油,橄榄油,或者芝麻油
1个洋葱,切片(甜的像要人经办人或Vidalia
是好的)
1大勺去皮粗切生姜
3杯胡萝卜片
1 1/2茶匙孜然粉
1茶匙碎香菜
1/4茶匙姜黄
2大勺香菜茎,细碎的
5杯半的水或蔬菜高汤或淡鸡汤
海盐
一杯酸橙汁,如果需要的话再加一点

酱汁
3汤匙奶油酸奶
1/2墨西哥智利播种并切碎,或是一撮红辣椒片
2大勺切碎的新鲜香菜
一汤匙切碎的泰国罗勒
一小撮漆树粉
把酥油放在一个大汤锅里加热,加入洋葱。姜、胡萝卜,香料和香菜茎。搅拌一下,盖上酥油,中火煮5分钟左右。加入水和1 1/2茶匙盐,煮沸。降低热量,封面,然后用文火煮,直到蔬菜变软,大约20分钟。

在搅拌机里搅成糊状,直到非常光滑。盖上盖子,好好冷却。冷的味道很闷,所以用酸橙汁和更多的盐调味,如果需要,前服务。

做酱汁,把酸奶搅拌在一起,智利,香菜和罗勒。在每一份汤中加入一匙酱汁,并在每一碗中加入一撮苏木。

为6

蔬菜识字封面

非常感谢著名的厨师和烹饪书作者Deborah Madison与我们分享她的见解和她与我们分享的美味的冰镇辣味胡萝卜汤酸奶酱配方!我们希望你能从她的文字和食谱中找到和我们一样多的灵感。


Deborah慷慨地提供了两份已签署的蔬菜识字副本。进入并获胜在这里到周二早上8点4月30日!
一定要看看她的书蔬菜识字!

4月15日,二千零一十三

食谱赠品-黛博拉麦迪逊的蔬菜识字


蔬菜识字封面
“花园除了能给我们带来美丽的植物,它还将世界聚焦,植物关系,这非常令人兴奋。我们不需要成为植物学家就能发现这种神奇;大多数情况下,我们只需要看看,关系就会展现给我们。”
黛博拉·麦迪逊,蔬菜识字

在她最新的烹饪书中,黛博拉·麦迪逊,美国领先的素食烹饪权威和作者人人吃素,揭示了蔬菜之间惊人的关系,可食用的花,以及同一植物科的草本植物,如何理解这些联系可以帮助家庭厨师从新的角度看待日常蔬菜。

这本开创性的新食谱是麦迪逊的最高成就:庆祝植物王国的多样性!


春园大杂烩

注定成为烹饪蔬菜的新标准参考,蔬菜识字向厨师展示,因为他们的共同特点,同一家族的蔬菜在烹饪中可以互换使用。它呈现了一种全新的看待蔬菜的方式,利用麦迪逊对烹饪的深刻了解,园艺和植物学。
拥有300多个经典精美的食谱,麦迪逊将这些丰富的信息汇集在一起,在菜肴中突出了一个互补的味道的世界。

我们欣喜若狂地宣布,我们有两份签名的这本神奇的书分发!

“很少有人有这种好奇心,技能,而眼睛的观察需要构建这样一个体积和范围的体积-黛博拉做得很好。蔬菜识字将改变家庭和专业厨师对食材之间关系的看法,尤其是蔬菜。使用这本书感觉就像一个失踪的拼图块突然出现,令人鼓舞,亲密的,信息丰富,和漂亮的插图。”

-海蒂·斯旺森,《超级自然的每一天》的作者


在戴维斯长大,钙、底波拉是一个当地的偶像,她在旧金山湾工作了几年,她在Cez PANISSE工作,是世界著名的素食餐厅绿色餐厅的创始厨师。农场驱动菜单。她现在住在圣菲的外面,她还在新墨西哥州写烹饪书,并积极参与当地的农贸市场。

无论她走到哪里,她对可持续发展和当地食品运动的热情都伴随着她,并通过一系列努力表现出来,比如烹饪,写作和教学。这就是关于黛博拉的事情——她的热情是鼓舞人心的,而且情不自禁地被转移到你的烹饪和饮食上!

干炒彩虹炭

以下是如何输入-(比赛现已结束)

赢得黛博拉·麦迪逊的两份签名书之一蔬菜识字 食谱,只需在上午8:00之前在下面留言回答这个问题。周二,4月30日(每人一份,请-

哪本黛博拉·麦迪逊的食谱
或者食谱是你最喜欢的?

对黛博拉·麦迪逊的厨艺不熟?
了解更多关于她的食谱和食谱在这里
无需购买。每人限入一项,拜托。参赛作品将于周二结束。4月30日,早上8点。优胜者由随机数生成器选出,并于周二在我们的博客上宣布。4月30日。

感谢所有参与的人。


有这么多精彩而鼓舞人心的评论!

我们选出了两名获奖者:

随机选择的第一个获胜者是:埃林谁写的:
爱绿色食谱-总是寻找新的和创造性的方法,把更多的绿色纳入我们的饮食。

随机选出的第二名获奖者为:杰西卡谁写的:
自从我10 -12年前买了这本书以来,为每个人准备的素食食谱一直是我最丰富的食谱之一。这是精装,这很好,因为我把我最喜欢的烹饪书暴露在大量的爱的虐待中,这是相当激烈的。你可以通过皱纹来告诉我最喜欢的食谱,玷污的,和上页。


非常感谢黛博拉·麦迪逊!

一定要退房蔬菜识字下一篇文章将介绍她的一些美味食谱。