11月29日,二千零一十一

呼吁舒适的食物-冬季绿色和玉米粥

Spring Warren的客座文章,的作者 农地上农场


现在我们已经进入巧克力季节,一个极度放纵的时期 个人食物金字塔),我试着通过吃健康的晚餐来平衡过多的甜食。 然而,这个季节也是灰蒙蒙的,多雨的,寒冷的天气需要平衡——这是温暖的,舒适的食物。

幸运的是,这不仅是一年中寒冷天气的时候,但对于生长在低温环境中的绿色植物来说:木炭,甜菜绿,羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。 没有什么能比得上绿色和波伦塔作为舒适的食物。


炒青菜和波伦塔

波伦塔 -
我买了预先制作的波伦塔酒;把它切成薄片,贴在烤肉机下面。 我宁愿自己做,然而,加上我自己的调味料。 食谱很简单——四杯液体(水,肉汤,和/或牛奶)一杯(粗磨的)玉米粉。

我用低火煮玉米粥,时常搅拌,如果看起来太稠的话,可以在混合物中加入更多的水。我发现15分钟的健忘让我一团糟,但是30-45分钟的间歇汤匙包装提供了一种柔软,奶油玉米粥。我有时会在最后把一把黄油搅拌到玉米粥里,或者切碎的硬奶酪,炒大蒜绿色,香草或松露油。我把玉米粥摊在平底锅里,大约有一英寸厚。

当它冷却后,我把调味料切成块,然后把它烤到上面是棕色和脆的。

绿色- - - - - -
与甜蜜完美的对位,奶油玉米粥是略带苦味的绿色。 可悲的是,我的羽衣甘蓝还没收割好。 但是当我的甜菜 只有乒乓球那么大,有很多美味的甜菜 绿色在农场可以吃到很多甜菜。

我非常小心地清洗我的蔬菜(我可以告诉你,没有什么能像花园里的沙砾那样破坏一顿美餐,或者四分之一英亩的农场蜗牛在你的叉上意外相遇),然后切下肋骨,把它们切碎放在一边。 我把剩下的甜菜卷起来,然后粗略地用雪纺丝把叶子卷起来。


在一个大煎锅里(我用一个大平底锅,因为在烹饪过程中,绿色蔬菜的体积会显著减少),我加热几汤匙橄榄油,炒一茶匙辣椒片,甜菜根肋骨,还有1/4杯晒干的番茄棒(实际上我是在脱水机里把番茄晒干的,但脱水番茄听起来就没那么美味了)。


当肋骨部分变软时,我把剩下的绿菜放到锅里,翻动和搅拌,直到绿色均匀地枯萎和变软。 最后我洒了一点香醋…

…把绿色蔬菜和玉米粥(烤肉机上的热玉米)一起放在盘子里,然后端上来。享受吧! - 春天沃伦




从农场新鲜到你188bet.手机注册 -非常感谢获奖作家斯普林沃伦与我们分享她美妙的玉米粥和蔬菜菜!我们强烈建议您在肚子里填上玉米和蔬菜,然后用她同样令人满意的书安顿下来, 农地上农场,一本充满故事的书,花园信息,幽默和美味的食谱。


斯普林慷慨地向赠品提供了两份已签署的四分之一英亩农场的副本。在这里周一,12月5日!感谢Spring与我们分享您的食谱!一定要看看她的书 四分之一英亩的农场!

11月9日,二千零一十一

在蘑菇混合物中

你可能会发现一些新的真菌的最爱作为特殊的有机蘑菇到达你的盒子。这里有一些超出基本“按钮”的蘑菇。


阿尔巴蘑菇

珍珠白,有四分之一大小的盖子和三英寸的茎,这些美是丰富的味道和一个伟大的补充海鲜菜肴,酱汁和炸薯条。

阿尔巴蘑菇

厨师们建议用Alba配橄榄油,大蒜,西红柿,红椒,柑橘汁和百里香。你也可以在盐水中焯两分钟,使味道变软。排水和酷,然后继续选择食谱。我们的蘑菇来源推荐热炒,然后引出完整的味道的阿尔巴。适用于沙拉:切条或撕条。


布朗翻盖蘑菇


大小与阿尔巴相似,棕色蛤壳类,他有一顶中褐色的帽子。就像它的阿尔巴表亲,它还有一种非常丰富的味道,以一种温和的诱人的贝类风味。

布朗翻盖蘑菇

除了海鲜,这种棕色的蛤壳很适合与坚果和香草搭配。这些蘑菇即使在炒过之后也会有点硬。有些人用快速漂白来软化味道。棕色的蛤壳有点更灵活,很容易与红酒酱汁以及亚洲风味的炒菜搭配。烘烤以加深风味。烤小牛肉,杏仁,腰果,蒜香葱,百里香。


菇

有时被称为"小波托贝罗"克里米亚是波尔图贝罗的较新版本。波尔图贝罗是成熟期较晚的蘑菇品种。


菇

事实上,如果你让克里米尼再长5天,你会得到一顶小波托贝罗帽。罪犯有泥土,肉的质地,而且经得起烘烤,烤肉和炖肉。它们是意大利菜中最受欢迎的,尤其是番茄酱和牛肉。



小号皇家蘑菇

坚固的,浅棕色的帽子,皇家小号有坚果味和一个伟大的烹饪范围。可以炒,烤的,炖,炖,或烧烤。它的茎也可以用来,切成圆形。

小号皇家蘑菇

皇家小号坚固的质地可以在高温下烧烤或烹饪。厨师们建议把它们和奶油一起做,核桃,雪莉,帕尔马干酪,迷迭香或香醋。

新鲜的味道,有机蘑菇添加“某物”一天中任何时候几乎任何一道菜。此外,蘑菇不仅提供蛋白质和纤维,还有维生素B,维生素D,维生素K,铜和其他矿物质。

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提供多样化的品尝笔记美食蘑菇公司。我们在索诺玛县的农场种植了30多年的特色蘑菇,加利福尼亚。