9月30日,2011年

食谱赠品-把它们放起来!

把它们放起来!
“人们重新发现了这一过程的乐趣:将当地种植的玉米储存起来的乐趣,种上一些珍贵的夏季草莓,打开我们自己的罐装番茄的古怪刺激 在二月中旬。”
雪莉·布鲁克斯·文顿在她的食谱里把它们放起来!

在今天的市场上,几乎所有的东西都全年可用,“支撑” -罐头和食品保存的行为 -已经经历了一次流行的复苏,这似乎不是一个短暂的流行。那些做这件事的人承诺,它不会很久之前,你被吸引,并希望保留任何和每一个小的最后一点,在赛季开始之前。

带着现代感,今天的罐头和食品保存并不意味着要准备大量的产品和漫长的、令人疲劳的过程。质量,负担能力,传统和地球友好等。

但还有另一个原因为我们敲定了交易。

它让我们感觉很好 -真的很好 -当有当地人的时候,在冬天中期突然出现是一种持久的好处,夏季冰箱里的甜黑莓用于添加到燕麦片中 -或者,当你每次打开橱柜,都会有6罐和朋友一起罐装的泡菜迎接你。它让你觉得你已经抓住了这个季节的中心,并设法品尝它-字面上和比喻。



正如雪莉上面提到的,在这个过程中有一种乐趣,即使是新手“把他们放在上面”,也能找到简单的方法来保存这个季节的最佳状态。如果你带着一本像《雪莉》这样的书,这一点尤其正确。 把它们放起来!-一个真正全面的指南,其特点是为每种保存提供完整的操作方法:冷藏,冰冻的,罐装,酸洗等。

原料只要一磅或一加仑, 把它们放起来!非常适合我们 188bet.手机注册CSA成员例如,有多余的青豆在手想冷冻一些作为冬汤 -或者那些在农贸市场上不能放弃一笔好番茄生意的会员正在考虑萨尔萨!



本着九月的精神,一个完美的保存月,我们想挑起一些罐头和食物保存的话题,最后是一点赠品。 把它们放起来似乎是一个完美的选择!除 回答客户的一些罐头问题在我们的Facebook墙上,雪莉给了我们一份 把它们放起来放弃 .

以下是如何输入-
赢得谢里·布鲁克斯·文顿签名的副本 把它们放起来!食谱,只需留下一个 下面的评论回答这个问题-
什么食物保存方法
罐装,发酵,冰冻的,干燥,酸洗,等)对你最有吸引力?
感谢您的精彩评论!他们太棒了,我们选了两个获胜者!

第一个随机选择的获胜者是: 金刚砂板谁写的:

我从来没有尝试过这些方法,因为我从来没有想过用这种方式使用我的产品!它让我非常兴奋,因为我最近刚买了一栋房子,终于有了一个可以做饭的厨房!我觉得罐头听起来很有趣。不管我赢不赢,我想我需要开始买一些超级可爱的罐子!
第二个随机选择的获胜者是:莫林谁写的:
我有兴趣学习所有的方法,但我真的可以在航海旅行中用烘干食品,并且对食物的发酵很感兴趣!

Emeryboard和Maureen-请发送电子邮件至联系方式:contactus@farmfreshtoyou.com你的联系方式。再次感谢所有输入者-我们非常欣赏您的评论!非常感谢雪莉·布鲁克斯·文顿一定要退房把它们放起来!

9月20日,2011年

辣胡萝卜

辣胡萝卜

随着夏天的结束,现在是“忍受”的最佳时机一些时令新鲜的水果和蔬菜。著名食谱作者 雪莉·布鲁克斯·文顿和我们分享她做的辣胡萝卜的食谱 把它们放起来!食谱。试一试,让我们知道怎么回事!

辣胡萝卜
大约3品脱

我喜欢吃辣胡萝卜,所以我用的是日本辣椒和红辣椒片的组合。你可以少加些辣椒或不加辣椒片来降低热量。一定要给你的辣椒取样加热,因为它们的效力不同。
注:开水法是必要的嫩化这些冷包装泡菜。

成分

4-6岁大蒜瓣,切片
1-2个墨西哥胡椒,切片,带着种子
1个茶匙红辣椒片(可选)
磅胡萝卜
4杯蒸馏白醋
1个杯糖
大汤匙盐

准备

1.把大蒜分开,切成片的墨西哥胡椒,还有胡椒片,如果使用,三个干净的,很热,品脱罐装罐。修剪,剥皮,把胡萝卜切得比罐子短一英寸。把胡萝卜装进罐子里。

2.第二步。把醋放在一个没有反应的大平底锅里煮沸。加入糖和盐,搅拌溶解。把盐水倒在胡萝卜上,把蔬菜盖上1个/一英寸的液体。离开1个/液体顶部和盖子之间的顶部空间。

保存

可以: 使用开水法。释放 截留的空气。 将轮辋擦干净;把盖子放在罐子的中央,拧上罐子的带子。处理15分钟。关掉暖气,拆下罐盖,让罐子在水中休息5分钟。取出罐子,放置24小时。检查密封件,然后储存在阴凉处,黑暗的地方长达一年。

摘自把它们放起来!(c)谢里·布鲁克斯·文顿,摄影(C)作者:Kevin Kennefick,经楼层出版许可使用。